Права посуда нема само занимљив укус и светао изглед, већ и текстуралну сорту. Ако исправно комбинујете сва три критеријума, добићете савршено јело, као салата са боровим орашама и шкампима. Хрустљави и слатки ораси, сочни шкампи и свеже листове зелене салате су идеално јело у било којој сезони.
Салата са ракетама, вишњама, шкампима и боровим орасима
Састојци:
- краљевске козице - 6 комада;
- аругула - 115 г;
- сладак лук - 45 г;
- борови - 15 г;
- зрели авокадо - 1 ком.
- парадајз из чешње - 7-10 комада;
- листови босиљка - 6-8 комада;
- сок од једног лимета;
- маслиново уље - 35 мл;
- шипак сушеног оригана и цајенског бибера.
Припрема
Половина сок од лимете се помеша са бибером и осушеним ориганом, додати шљунку соли и сакупљати ољуштене репне кашице у резултујућој смеши. Након 7-10 минута, пржите шкампе на роштиљу све док не промене боју. Док се репови пече, поделите слатки лук у танке прстење, исеците вишњу на пола и исеците авокадо на коцке и потресните преосталим лимуновим соком. Припремите састојке заједно са босиљем и матицама, а затим сипајте све маслиновим уљем. Поставите репне кашике на врх. Послужити салату са руколама, вишњом, шкампима, кедровим орашима и авокадом одмах након кувања, све док ракови нису имали времена да се охладе.
Салата са наранџастим, шкампима и боровим орасима
Састојци:
- репа козице - 530 г;
- маслиново уље - 45 мл;
- лимунов сок - 15 мл;
- комареница - 1 комад;
- наранџасто - 1 комад;
- шака борових ораха.
Припрема
Испржите репне кашике и ставите их на врх наранџастих лајсни и комараца. Потапајте све језгре и сезону мешањем маслаца и сокова од цитруса.
Рецепт за топлу салату са боровим орашама, авокадом и шкампима
Састојци:
- свеж спанаћ - 115 г;
- слатка паприка - 2 комада;
- Фета сир - 115 г;
- црвени лук - 1 ком.
- борови - 65 г;
- маслиново уље - 45 г;
- маслац - 15 г;
- Балзамични сирћ - 30 мл;
- шкампи (ољуштени) - 270 г.
Припрема
У таваницу исперите мало уља и користите га за пржење полупречника лука. Када се последњи омекшају, додајте козице и сачекајте док не постану ружичасти. Миксите шкампе и лук са зеленилом шпината, срушеним сиром и орасима. Загрејте мешавину балзамике с маслацем и зачврстите га једом.