Ако вам ова сезона није задовољна великим бројем белих печурки, лако се могу комбиновати са доступнијим шампињонима, а сачувати карактеристични укус и арому посуде.
У наставку ћемо детаљно размотрити неколико рецепата крем супа од белих печурки.
Крем супа са свежим белим печуркама - рецепт
Састојци:
- руке рузмарина - 2 комада;
- лук - 115 г;
- гранчице мајчине душице - 2 комада;
- беле печурке - 960 г;
- бели лук - 4 зуба;
- пилећа јуха - 1.4 л;
- крем - 145 мл.
Припрема
Пре него што припремите кремну супу од гепека, сами припремите печурке. Очистите их од могуће контаминације четком, ако је потребно, обришите влажном крпом. Да би се ослободили инсеката, који могу да насељавају гљивицу, сами печурке често кувате.
Припремљене печурке сечене и остављене на страну. У тигању прскати уље, а када се загреје, ставите у њега сприг рузмарина и мајчине душице. После пола минуте кухиња ће бити испуњена богатим мирисом биљака - време је да се додају сецкани лук. Нека лук достигне половину кувања, а онда ставља бели лук и сачека још пола минута. Следеће у посуди су печурке. Када вишак течности упари, сасијете делове и оставите их браон.
Уклоните шкрге рузмарина и мајчине душице и залијепите садржај тјестенине са броколом. Дозволите течности да стигне до цурења, сипати крем и бич.
Крем супа од сухих белих печурака
Сушене печурке лако се чувају и чувају сами, између осталог могу се наћи иу скоро свим супермаркетима или, у сезони, на тржишту.
Састојци:
- сушени цепси - 30 г;
- пилећа јуха - 365 мл;
- лук - 115 г;
- крема - 115 мл;
- ручица целера - 1 комад;
- шампињони - 270 г;
- маслац - 35 г;
- брашно - 15 г;
- нарибан сир - 65 г.
Припрема
Пре свега, потапати печурке у пола чаше воде за кухање 10 минута. Уместо грубо резаног лука, целера и печурака. Растегнут маслац, користите за резане поврће и печурке. После 5 минута, додајте садржај пећнице натопљеним белим печуркама (држите течност). Посути све брашно и мијешати. После неколико минута, почните да додате делове преостале гљиве бујоне алтернативно пилећим ражњем. Смањите топлоту и пустите да се садржај бави 15 минута. После тога, сипајте у крему и додајте сир. Када се течност поново опали, а сир се топи, претура посуду блендером и сезону по укусу.
Таква кремна супа белих печурака може се направити у мултиварку. Користећи "Бакинг" начин, заједно спакујте све састојке, сипајте у течности и наставите да кувате још 15 минута.
Крем-супа белих смрзнутих печурака - рецепт
Пречишћивачи печурака вероватно имају део замрзнутих бијелих печурака у замрзивачу. Ово јело је одличан начин да их укључите у акцију.
Састојци:
- сланина - 45 г;
- мала бундева - 1 комад;
- гранчице мајчине душице - 2 комада;
- црни лук - 130 г;
- смрзнуте беле печурке - 350 г;
- пире кромпир - 440 г;
- љуспице чили - по укусу;
- пилећа јуха - 1.4 л;
- крем за послуживање.
Припрема
Пре-одмрзавање печурки, потапати вишак влаге с папирним пешкирима. Одвуци бундевицу и сјећи га на ситне комаде са тимничком, луком и сланином. Када се бундева бушилице стављају печурке, сачекајте да течност испарава. Сипати садржај посуде са бујоном, додати пире кромпир и мешати. Уздижите супу до жељеног степена униформности, сезону. Послужите крему супу са белим печуркама и кремом, прелијте се изнад врха јела пре служења.