Дијететска јела од говедине

Младо говедино месо са ниским садржајем масти, савршено погодно за исхрану у исхрани . За припрему различитих дијететских јела најбоље је изабрати свјеже охлајено месо, али најприкладније је месо са минималном количином масноће и везивних ткива, иако су за неке дијете добре и дијелове са хрскавицом.

Како се кува говедина?

Постоје три главне опције за кување дијететских јела од говедине:

• пеците у пећницу;
• кувати у бујону;
• да заваримо на пару.

Дијетално говедино, печено

Састојци:

• говедина - један комад масе од 400 до 800 г;
• Састоји се од малог дела.

Припрема

Подмазати косу фолије с мастима, тако да месо није заглављено у процесу печења (уколико не желите да користите маст, маст фолије са било којом другом масношћу или посипајте водом). Пакујемо месо у фолију (може бити у 2 слоја) и печити у пећници 2-2,5 сата. Готово говедина нарезана и сервирана са било којом другом посуђом, свежим поврћем, биљем и нежним сосовима.

Дијетално говедино пије у бујону

Састојци:

• говедина - око 500 г;
• црни лук - 1 ком.
• корен першуна - 1 комад;
• зачини суви ( ловорни листови , каранфили, слана паприка, грашак).

Припрема

Месо у облику великих или средњих комада напуњено је водом и постављено за кување. Након самопоуздања кувати 3 минута и испразните прву чорбу. Исперите месо и ставите је у чисту посуду, сипајте воду, додајте ољуштену сијалицу и коријен петрогљем. Кувати на ниској врућини, прекривен поклопцем, за 2-2,5 сата (зависи од старости животиње). Периодично направимо буку. Припремљена јуха може се филтрирати и користити (у сваком случају, лук, корен першуна и листа лука одбачени). Кувано месо сече на комаде и сервира са било којом светлосном јарицом.

Дијетално говедино за пар припремљено је врло једноставно: комади средњег меса подвргнути су обради парове у двоструком котлу или мултиварку најмање 50 минута.