Маргарин је двосмислени производ који су створили француски кулинарски стручњаци, тако да људи са ниским приходима могу замијенити маслац са њима. Предности и повреде маргарина - ово је једна од тренутних тема за дискусију нутрициониста и доктора.
Шта је корисно и штетно маргарином?
Маргарин има предности као што је висока нутритивна вредност (калорична маргина маргарина - 745 кцал), пријатан укус, ниска цијена, доступност, способност давања сјаја кућном печењу. Међутим, ове предности маргарина немају никакве везе са предностима овог производа.
За људе који су забрањени од животињских масти, маргарин може бити замена за маслац. Међутим, ако говоримо о томе шта је корисније - путер или маргарин, производ који се појавио као резултат техничког напретка је много инфериорнији од природног.
Маргарин се производи од природних биљних уља, међутим, захваљујући процесу хидрогенације, корисне масне киселине изгубе све своје позитивне особине и стичу неке штетне по здравље. Маргарин, наравно, садржи витамине (А, Е, Ф) и неке минералне компоненте (фосфор, калцијум , натријум), али присуство у њему транс машчева (хидрогенизоване масти) негира све расположиве предности.
Употреба маргарина може изазвати следеће последице као што су:
- појава атеросклерозе, т. хидрогенизоване масне киселине су слабо подељене од стране тела и "депониране" у посуде;
- појаву канцера, који изазивају антиоксиданти бутилоксанизол и бутилокситолуен;
- промена у саставу крви, тк. емулгатори могу да униште еритроците;
- повећан ризик од срчаног удара и развоја коронарне болести срца;
- појаву вишка тежине и развоја дијабетеса.
Ако и даље изаберете између укусног и јефтиног, али опасног маргарина и скупог маслаца, дајте предност природном производу. И још боље - воли биљно уље, које не садржи холестерол , добро се апсорбује и садржи пуно корисних супстанци.