Гљива кавијар је универзално јело које проналази место као ужину на тосту, пуњења за домаћу печење и као једну од основних компоненти супа-пире кромпира . Размотримо разне технологије припреме кавијара од гљива у комбинацији са поврћем и зачини.
Једноставан рецепт за печурке од гљива са луком за зиму
Састојци:
- шумске печурке - 650 г;
- лук - 430 г;
- бели лук - 3 зуба;
- биљно уље - 55 мл;
- шаргарепа - 50 г;
- зачини - 10 г.
Припрема
Печурке и темељито очистите. Сипајте их водом и кувајте пола сата, узимајући пену.
Кувајте куване печурке како бисте се ослободили вишка течности, а затим их уједајте у блендеру. Млијете поврће и сипајте их у биљним уљима 10 минута, додајте здробљене печурке и стисните бели лук преко преса у смешу. Држите печуру гљиве још 10 минута, а затим га проширите преко стерилних тегли и почните да се котрљајте.
Укусна печурка гљива са поврћем за зиму
Састојци:
- свеже печурке - 920 г;
- парадајз - 450 г;
- слани бибер - 230 г;
- лук - 420 г;
- шећер - 15 г;
- корење - 220 г;
- биљно уље - 170 мл;
- црни бибер - ½ тсп;
- першун - 35 г;
- лист лаурела.
Припрема
Испирање и ољуштени печурке се кувају у слану воду 20 минута, уклањајући буку на површини. Резани и млевени печурке у блендеру. Одлепите паприке, лук, парадајз и поделите на мале коцке и решите шаргарепу. Пржите мешавину поврћа у тигању у трајању од 7 минута, а затим се комбинују са печуркама и припремите препарат 45 минута. 10 минута пре краја кувања додајте мешавину печурака са зачини и сецканог першуна. Распршите празно у чисте тегле и стерилишите у води око 20 минута (време зависи од запремине посуде) од тренутка кључања. Убаците пакете банке у обрнути облик. После хлађења, оставите на хладном месту.
Гљива кавиар са парадајзом за зиму
Састојци:
- Свеже печурке - 750 г;
- шаргарепа - 45 г;
- лук - 50 г;
- парадајз паста - 55 г;
- сирће - 15 мл;
- вода 50 мл;
- бели лук - 3 зуба;
- мљевени бибер - ½ тсп;
- биљно уље - 135 мл.
Припрема
Припремљене печурке кувају 15 минута. Печурка из печурака прелити и исецати печурке у месној брусилици. Сперкајте поврће у маслацу 5 минута, додајте у печурке. Пренесите масу печурака у тањир, комбинирајте са парадајз пастером, водом и стискате преко преса за лице. Пеците кавијару 45 минута, покривајући посуђе. Неколико минута пре краја кувања сипајте сирће. Кухајте кавијар од печурака у стерилним контејнерима, на врху биљним уљима да бисте искључили ваздух и навијали.
Како кувати гљива јаја за зиму?
Можете узети као основу један од горенаведених рецепти како бисте кухали кавијар за нешто другачију технологију.
Пре него што кувате гљива јаја за зиму, уверите се у квалитет печурака. Разврстајте, исперите и исперите темељито. Кувајте печурке најмање 40 минута. Обрађивање поврћа од лука и шаргарепе пржите док се не смеју, правилно куване поврће - залога укусне печурке за зиму. Вадите кавијар, вратите га у ватру и оставите га да мучи око 35 минута. Посебно обратите пажњу на стерилизацију контејнера, где ће се готов производ складиштити. Ширите производ на стерилне тегле, а затим залијете припремљена јаја уље за стезање и ролање.
При кувању печурке печурке, запамтите да ће поврће, као што су слатке црвене паприке и парадајз, побољшати боју и укус греде, а употреба велике количине свеже зелене боје оживљава пријатна успомена на летњу сезону.