У нашем времену, месо из ћурке постало је лако купити, јер се све више појављује на полици супермаркета, а његова дијететска вриједност не може се прецијенити. Зато ћемо вам представити три рецепте из филета ове птице за разне кулинарске радости.
Како кувати ћуретичке филете у пећници у рукаву?
Састојци:
- филе туркеи - 1 кг;
- лимунов сок - 50 г;
- соли - 10 г;
- бибер - 5 г;
- бели лук - 3 зуба;
- соја сос - 50 мл.
Припрема
Очистите месо темељито и темељито, а затим осушите. Веома је важно да се маринада за турски филе, која се кува у пећи, прво: месо ће бити сокривено, јер ће маринадна киселина задржати влагу у месу, а сокови остају у месу, а друго уз помоћ зачина наглашавају укус самог меса. А ако узмете у обзир да многи уопште не кувате филет, јер сматрају да је у принципу сува, примена маринаде и одговарајући температурни режим биће дискредитовани овим митом.
Зато мешајте све састојке, ставите филет у дубоко јело и залијте маринаду. Током два сата месо треба маринирати, а за то време морате га најмање три пута претворити. Далији одмор у овој маринади није неопходан јер ће киселина једноставно запалити влакно меса перади. У кулинарском рукаву поставите филет и пошаљите 30-40 минута у загрејану пећницу до 200 степени.
Рецепт за филе турског бутера са кромпиром у пећници
Састојци:
- филе турске бутине - 0,6 кг;
- сенфа - 15 г;
- соја сос - 50 г;
- маслиново уље - 35 г;
- биљно уље - 50 г;
- кромпир - 0,6 кг;
- лук - 1 лук;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 2 зуба;
- Италијанско биље - ½ тсп;
- бибер;
- соли.
Припрема
Очистите филет, осушите и исеците на парче погодне за вас, али не и мање од сандучића. Комбинујте сенф, маслиново уље и сос од соје, добро мешајте и истисните један каранфилић од белог лука. Сипајте ову мешавину филета, добро мешајте и оставите пар сати. Кромпир, ако није сасвим урезан у четвртине, полуобичајене прстене, бели лук се најбоље стисне преко штампе, и пресеци шаргарепу у кругове. Помешајте све додавањем со, путера, зачина, качкавих комада филета и пребаците их у кулинарски рукав. Припремити такву вечеру биће око 40 минута на температури од 190 степени. Одредите спремност за кромпир, ако је спремна, онда све остало.
Ролет турског филета у пећници
Састојци:
- филет дојке ћурке (по могућности са кожом) - 1 ком. највећа величина;
- лук - 1 велики лук;
- орах - 100 г;
- розине - 130 г;
- слане - 1 стакло;
- трешња или шљива (шљива) - 80 г;
- маслац стопљен - 100 г;
- пилећа јуха - 1 стакло;
- сол;
- бибер.
Припрема
Припремите питу од костију са костима и хрскавицама како бисте га учинили стрмим. Иако у принципу можеш да радиш са водом, али са броколом ће бити много укуснији. Исеците лук средње величине и пржите на кашику растопљеног путера до прекрасне златне боје, али не и смеђе боје. Затим ораси, бобице, воће и лук одвојено исецају процесор хране или млин за месо, а затим се мијешају. Ову укусну мешавину обришите на хомогеност.
Сада се бавите филетом, ако је дојиља била са кожом, лагано је уклоните и оставите је на страну, и даље ће бити потребно. Узмите оштри, пожељно нож за нокте, грубо исеците на пола, али не исеците до краја. Након реза, отворите је као књигу и ставите је на филм за храну. На врху, ставите још један слој филма и пребијте га чекићем све док дебљина није свуда иста и биће око један центиметар. Затим уклоните горњи филм, со, бибер и
Ролет рулет у лајсну или на пладњу за печење са високим странама, налијте и покривајте растопљеним путером и сипајте млазу или воду у лајсну. Сада можете послати у пећницу температуром од 180 степени у току једног сата, а да не заборавите на сваку четвртину сата да водите ролну са броколом из јаловине.