Кажу да су сви људи приближно подједнако подијељени на љубитеље чаја и љубитеља кафе. А прво тврде да је чај - пиће много здравији од кафе . Иако нутриционисти сматрају да је ова тврдња контроверзна, јер тамо и тамо постоји кофеин, који у великим дозама може бити штетан. А одговор на питање, где више кофеина у чају или кафи, понекад чак и они који редовно пију ове напитке не знају.
Колико је кофеин у црном чају и кафи?
Кофеин је активна супстанца која припада класи алкалоида и има способност да врши стимулативни ефекат на људско тело. Садржи се не само у зрну кафе, већ иу листовима чаја. Међутим, поред тога постоји још један алкалоид, теин, тако да је њен ефекат блажи и чини се људима да у њему практично нема кофеина. Али они који воле јак црни чај - готово чифир, сигурно знају да такво пиће може узроковати исти ефекат као јака кафа.
Према клиничким студијама, у црном чају садржај кофеина је сасвим пристојан, а његова количина може варирати у зависности од тога када су се листови сакупљали, како се обрађује и како је сипао сам напитак. Исто важи и за црну кафу: количина кофеина је одређена методом печења, прераде сировина, припреме пића. Али у сваком случају, објективни подаци нам дозвољавају да тврдимо да је кофеин у црном чају више од кафе, ако говоримо о сувом пиву и зрну. У првом случају, ово ће бити 3% укупне тежине сировина, у другом - зависно од сорте од 1,2% до 1,9%.
Количина кофеина у зеленом чају и кафи
Зелени чај и зелена кафа много људи сматра кориснијим само зато што имају мање кофеина. Али ово је фундаментално погрешно, јер у напитку зеленог чаја напушта ову супстанцу највише. Према овом показатељу, она је на првом мјесту без обзира на разноврсност и друге факторе. Чак и ако упоредите количину кофеина, која не садржи суве листове чаја, већ у готовом пићу, онда ће и даље бити овде више него у кафи. У једној чаши зеленог чаја може бити присутно више од 80 мг кофеина, док у шољици црног чаја може бити највише 71 мг.
Што се тиче зелене кафе , добијене из непрерађених зрна, садржај кофеина у њој је скоро половина колико у уобичајеном - 30% у односу на 60-70%. Али вреди напоменути да кофеин у зеленом чају и кафи такође може бити штетан или користан у зависности од дозе, односно од броја чаша пије које се конзумира током дана.
Где је више кофеина у чају или кафи - мишљење нутрициониста
Експерти за исхрану кажу да би требало причати о садржају кофеина у чају и кафи на основу количине ове супстанце у готовом пићу. На крају крајева, у храни не користимо суве листове чаја и зрна, већ водени раствор у којем ће садржај кофеина у сваком случају бити мањи него у сировом материјалу.
Нутриционисти кажу да:
- у једној шољици каве, куваној из зрна природних мљевених кава, садржај кофеина може бити већи него код шољице црног или чак зеленог, слабог чаја;
- Ако се ради о инстант кафи, садржај кофеина у њему, у поређењу са чајем, може
бити приближно исти; - да добијете исту дозу кофеина из припремљене кафе и чаја, у првом случају вам треба 30 мл пића, у другом 150 мл.
Може ли бити нула садржаја кофеина у чају и кафи?
И чај и кафа могу бити без кофеина, без кофеина. Међутим, овај концепт је донекле произвољан, јер је потпуно немогуће уклонити кофеин. У таквом пићу, она ће једноставно бити присутна у знатно мањој количини.