Волите ли укусне кокице , палачинке са месом и другим јелима, где вам је потребно млевено месо? Онда вероватно имате кућу на приручнику за фарму или савременију, електричну, млинску млину. Као што знате, унутра су ножеви који су месо пресечени на најмању комаду. Иако се разликују од обичних кухињских ножева у облику, имају заједничку ствар - обојица су досадна са временом. Од овога, једноставан процес млевења меса претвара се у напорно гурање сваког комада у уређај. Ова слика је тужна и, свакако, свима позната. Једини излаз је носити ножеве за млин за млевење како би оштро или научили како их сами оштре.
Уређај ножева за млевење меса
Да бисте разумели како исправно оштри ножеве за млин за млевење, морате знати принцип њиховог рада. Као што знате, ту су два ножа: један стационарни (не ротира), има округли облик са рупама, а други је опремљен са два или више ножева са оштрим ивицама. Када се производ напаја вијком под притиском према унутра, лежи на стационарном ножу, делимично је гурнут у рупу, а ротациони нож одсечује мале дијелове у кружном кретању. Док су ножеви оштри, они се уклапају веома чврсто, без размака, али током времена појављују се микроскопске боре, које стварају празнину. Управо из тог разлога алат за оштрење ножева брусилице мора имати савршено равну површину. Ако оштрстите непрецизно и на неуједначеној површини, можете га сломити, а онда ће нож постати неупотребљив. Због тога, пре него што сами оштри нож, размислите о томе да ли је вредно радити без одговарајућих вештина.
Како исправно оштри ножеве?
Машина за брушење, односно брушење ножева за брусилицу за месо, има савршено равну абразивну површину брусног точка. На њој ставите полирну пасту са најмањем фракцијом, а затим само полирање ножева. Али где можете оштре ножеве за брусаче у кући? Да бисте то урадили, потребан вам је кухињски сто, паста за брушење вентила (питамо у било којој аутосхопу) и фино шмирглање. Површина стола је благо навлажена (тако да се брусни папир не клизи), гурнемо папир одозго, нанијети мало паста на њега, а наша импровизована машина је спремна. Сада морате имати стрпљење, јер ћете морати дуго трајати. Поставили смо нож на шпицу и глатко започели полирање. Процес се може сматрати потпуном када, гледајући ножеве на светлост, неће бити огреботина. Не заборавите да морате полирати не само нож са ножевима, већ и округли са рупама. На крају крајева, само са идеалним стањем обе површине месо ће их добро смањити. Такође треба напоменути да чак и ако сте учинили све исправно, квалитет оштрења куће ће бити много инфериорнији од машине. Због тога је боље заоштрити ножеве
Произвођачи пишу о брусилицама за месо са само оштрим ножевима, уверавајући да не захтевају оштрење, али да ли је то тако? У ствари, ножеви који не отварају, не постоје. Постоје модели код којих су ножеви ковани и врло оштри, они служе на дужи ред, али их можете упознати само са скупом професионалном опремом, а куповина за кућну употребу једноставно није рационална.