Зефир је деликатесан, измишљен од стране француских кулинарских стручњака још у 19. веку. Од тада, рецепт се распршио широм света, а ми имамо прилику да се поспремимо са овим десертом. Зепхир је један од ретких слаткиша који није само укусан, већ и користан. Сада ћемо вам рећи како припремити марсхмаллов из јабука.
Сјеме из јабука
Састојци:
- јабуке - 7 комада;
- беланчевине - 7 комада;
- шећер - 1,5 чаше;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- желатин - 1,5 тбсп. кашике;
- вода 120 мл.
Припрема
Дакле, припрема марсхмаллова од јабука започиње чињеницом да се темељно опрани воће потпуно пеку у пећници. У зависности од величине јабука, то ће трајати 15-20 минута. Ми их обришемо кроз сито, у пире кромпирам додамо шећер, мијешамо, ставимо масу на ватру и кувамо га да се згостимо, мешајући тако да не изгори. Исеците беланчевине са миксером, нежно уђите у пире и додајте желатин, претходно намочено у воду. Опет, мешајте све и додајте лимунов сок и поново се мешајте. Широку ширину примамо на калупе и шаљемо у фрижидер. Чим се маса осуши, марсхмаллов из јабука је спреман.
Делициоус марсхмаллов из јабука
Састојци:
- јабуке - 3 комада;
- шећер - 350 г;
- јаја - 1 комад;
- вода-80 мл;
- Ванилин шећер - 1 кашичица;
- желатин - 4 плоче;
- бријање кокоса - 2 тбсп. кашике;
- шећер у праху - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Сада ћемо вам рећи како направити марсхмалловс од јабука код куће. Исеците јабуке на пола и уклоните језгро. Срезали смо их на плочицу и печемо на температури од око 200 степени 30 минута. Када се мало охладе, уклоните целулозу. Приближно 120-130 г пулпе треба емитовати. Додајте шећер и претворите масу у пире са миксером или блендером. Превуците протеин у бујној пени и додајте у пире кромпир.
Ми припремамо сируп: налијемо 80 мл воде у посуду и додамо 240 г шећера. Дозволите мешавину до заваривања и кратко вриштите око 10 минута. Требало би да буде таква доследност да је кап након неколико секунди успорила сируп. Пластична желатина се 5 минута хлади у хладној води, а затим их стисне и шири у сируп који је већ уклоњен из ватре и мешати.
Одмах излијете желатинасти сируп у танак млазницу у пире јабуке са протеинима и удахните заједно са највећом брзином. Да бисте учинили процес бржим и лакшим, можете ставити посуду у хладну воду. Настављамо са процесом бацања док се маса не охлади. Требало би повећати запремину у 2 пута. Резултат је крема која неће исушити короллу.
Ставите га у кулинарску врећу или шприцу и истисните жељену количину на великом равном тањиру или плочама за печење, који је претходно постављен папиром за печење. После овога, неопходно је да се будући марсхмаллов осуши у року од једног дана. Да би то учинили, треба га оставити у сувој вентилираној просторији, није неопходно покрити. На крају дана посипајте нашу делицију кокосовим опекотинама и шећером у праху. Користећи нож, одвојите половину са папира и лепите их заједно. Сада је припремљен бешумни мармелад из јабука. Можете почети да једете!
Рецепт за домаћи марсхмаллов из јабука
Састојци:
- јабука пире - 500 г;
- шећер - 500 г;
- беланчевине - 5 ком.
Припрема
Аппле сос је комбинован са шећером и беланчевинама. Добро се меша и вади масу док се не добије бујна пена. После тога, ми је организујемо на наочаре од пергаментног папира. Гријање пећнице на температуру од око 100 степени и сушење нашег марсхмаллера у трајању од 20 минута. Након што се марсхмаллов суши и почне задржати облик, папир се може уклонити. Након што се мармушак охлади, потпуно је спреман!