Ако се ради о печењу квасца, онда се не пронађе боља основа од киселог млека, јер је вероватније да микроорганизми показују своју активност уз благо повећану киселост, због чега нема разлога да се опростите истрошеном производу. Да бисмо то доказали, узмемо следећи чланак, чији протагонист ће бити пите на кисело млеко.
Пити на кисло млеко у пећници
Састојци:
За тест:
- брашно - 490 г;
- суви тренутни квасац - 7 г;
- гранулирани шећер - 10 г;
- Кисело млеко - 190 мл;
- маслац - 90 г;
- јаја - 2 ком.
За пуњење:
- лук - 140 г;
- шампињони - 230 г;
- јаја - 7 ком.
Припрема
Прво, треба активирати квасац, јер се квас се улијева у благо топло и заслађено млеко и оставља у топлоти док се на површини раствора не појави капица пене. Када квасац постане активан, растворите растопљени путер са јајима и налијте се у "бунар" из брашна. Затим пошаљите и раствор квасца, а затим мешајте квасац тесто на кисело млеко за пите и оставите је да се одмара у врућини сат времена.
Преостало време је више него довољно за попуњавање пасте са луком са печуркама и куханим јајима. Када се пуњење охлади и волумен теста удвостручен, можете наставити са формирањем. За овај део теста растегните између дланова, ставите пуњење у центар и причврстите ивице на било који одговарајући начин. Оставите пите да се поново врате још 15 минута, а затим пеците 25 минута у загрејану рерну до 200 степени.
Поховани панти на кисело млеко
Састојци:
- Кисело млеко - 240 мл;
- брашно - 560 г;
- сода - 1/3 кашике;
- јаје - 1 комад;
- било какво пуњење по укусу.
Припрема
Уједајте јаје с мало соли. Пролази кроз сито брашно помешано са сода и налијемо у њега мешавину јаја и млеко.