Пита у Древној Русији била је симбол гостопримства, економије и штедње, стога је имала посебно место у исхрани људи. Као и пре много година, данас је основа незлађене пите кромпир и лук, што је најбоља комбинација укуса за ову серију. За квасац од пита користи се тесто са танком, песком или кексом . И у облику могу бити отворене, затворене или полуотворене због узорка из теста на површини. Кромпир се користи и сирово и кувано, на пример, у облику пире, што смањује време печења. Једноставна пита са кромпиром и луком се користи као замена за хљеб када се користе различите супе. Пита у саставу која укључује месо, кромпир и лук је најчешћа хранљива, сочна и мирисна јела.
Размотрите неколико опција за прављење укусне пите са кромпиром и луком.
Пита са кромпиром, луком и месом у пећници
Састојци:
За тест:
- крем - 1 стакло;
- маслац - 125 г;
- јаје - 1 комад;
- сода - 1/4 тсп.
- соли - 1/4 тсп.
- Пшенично брашно - око 500 г;
За пуњење:
- кромпир - 300 г;
- црни лук - 200 г;
- мљевена целулоза - 0,4 кг;
- црни бибер свеже мљевени;
- кумин - 9 г.
Припрема
Припремите тесто. Да би то учинили, сипајте крему у растопљени путер, додајте со, сода и јаје и помешајте све док не глатке. Затим постепено додавамо брашно, мијешемо стрмо, еластично тесто. Подијелимо га на два дела и пустимо да стане, прекривен филмом.
У међувремену ћемо припремити производе за пуњење. Сјећи ољуштени кромпир и лук на мале коцке. Млијете месо, што је могуће мање. Мик све са сланом, бибером и кумом у једној посуди.
На ваљаном првом слоју теста, постављеном на мазан лонац за печење, положите пуњење, покријте са другим слојем и залепите ивице.
Ставили смо је у пећницу, пре подмазивању прешушеног јајета водом и направили неколико резова за ослобађање паре. Пеците торту на температури од 180 степени педесет минута.
Пита са кромпиром, сиром, луком и печуркама
Састојци:
За тест:
- млеко - 1 стакло;
- кремаст маргарин - 125 г;
- јаје - 1 комад;
- квасац - 25 г;
- соли - 1/4 тсп.
- шећер - 1/4 чаше;
- Пшенично брашно - око 800 г;
За пуњење:
- кромпир - 0,5 кг;
- црни лук - 200 г;
- шампињони - 0,4 кг;
- тврди сир - 150 г;
- црни бибер свеже мљевени;
- биљно уље - 40 мл;
- соли.
Припрема
За тесто, топлино млека у пријатну руку топлоте, растворити квас у њој, додати со, шећер, претучено јаје и мијешати. Затим постепено прелијемо брашно и гнетите меко, еластично тесто до тачке одвајања од руку. Ставили смо је на топло место четрдесет минута. Онда једном једном гњечимо и пустимо да поново уђу.
За пуњење чишћемо кромпир, кувамо у слану воду и претворимо се у танко пире.
Печурке се опере, посечене на плоче и пржене срезаним луком у тањиру са биљним уљима, сором и бибером.
Мјешавајте хлађени пире кромпир са печуркама и раженом сира.
Сада поделимо тесто на два дела, извуцимо, расподелимо један од њих на мастан љежер за печење и шипамо на њој, остављамо два сантиметра на ивицама. Покријте други слој ваљаног теста и разрежите ивице пигтаилом. Питу пити двадесет или тридесет минута.
Подмазати питу јајима уз додатак воде, често проводити око периметра и послати га у загрејану пећницу од 185 степени у трајању од четрдесет до педесет минута. Изабрали смо време узимајући у обзир специфичности наше пећнице.
Пружићемо торту топлом столу. Бон аппетит!