Пастрмка се не сматра узалудом за краљевску рибу. Сјајни укус и корисне особине свакако доприносе томе. Најважније је да правилно припремите производ, како не би само сачували све своје квалитете, већ и успешно истакли. Нудимо пецење пастрмке у пећници, а све детаље ове припреме описаћемо доле у нашим рецептима.
Пастрмка паста печена у пећници у фолији
Састојци:
- зрна пастрва - 2 комада;
- копер - 2-4 грана;
- лимун - ½ комада;
- мешавина пет паприка на земљи - 2 штапића;
- зачини за рибу - 2 крака;
- морске соли - 2 штипе;
- биљни без уља за уље - 15 мл.
Припрема
Стварно укусни укус може бити пастрва ако се пече у фолији у пећници са лимуном и копером. У овом случају, узимамо рибе за ову сврху. У почетку их комбинујемо са мешавином велике морске соли, зачина за рибу и млевену паприку. Оставите рибу око десет минута, а затим стакните сваки бифтек на одвојен одрез фолије, ширите га на целој површини биљног уља без мириса. На врху положите танак парче лимунових резина и гранчице свежег копра. Цитрус идеално треба у потпуности потопити у врелу воду неколико минута. На тај начин ћемо га спасити од непотребне горчине. Са истом сврху елиминишемо већ нарезане резине од зрна.
Запежите фолију и ставите снопове на плочицу за печење у загрејаној пећници на око 195 степени око двадесет минута.
Речна пастрмка, у потпуности печена у пећници - рецепт
Састојци:
- дуга пастрмке - 950 г;
- лимун - 165 г;
- маслац - 75 г;
- першин (биља) - 1 средња лепиња;
- биљно уље без ароме - 20 мл;
- млевени црни бибер или мешавина пет паприка - 2 штипа;
- велика камена сол - по укусу.
Припрема
Да припремимо чаршаву пасту у пећници у потпуности, очистимо је од вага и унутрашњости, уклонимо шкрге и одрежемо реп и плавуте. Ми исперемо рибу, осушимо, а затим прво трљајте сланом и паприком, а затим са мешавином биљног уља, без ароме маслаца и сокова, пола лимуна.
Друга половина цитруса је исечена у танке кругове, које се на половину пресече и испуњене рибљим појасевима, наизменично са гранчицама свежег першуна. На свакој риби направите неколико попречних резова, на које стављамо парче преосталих лимуна и маслаца, онда имамо пастрву на фолији и запечатимо га.
Печење просечне величине рибе у фолији ће бити потпуно пола сата на температури од 195 степени. За веће појединце ће трајати мало дуже. Око десет минута пре краја процеса окрећемо ивице фолије и пустимо да се риба мало осуши и обори.
Пастрмка печена у пећници у креми са кромпиром
Састојци:
- пастрмка - 950 г;
- кромпир - 950 г;
- крема са садржајем масти више од 20% - 295 мл;
- маслац - 15 г;
- оригано свјеже или суво - 3 пинцета;
- сирне тврде пикантне сорте - 120 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- биљно уље без укуса (идеално маслиново) - 10 мл;
- млевени црни бибер или мешавина пет паприка - 2 штипа;
- велика камена сол - по укусу.
Припрема
Добијате грозну укусну пасту и пасту у устима, ако је пеците с кромпиром. Да би то учинили, последње се очисте и одсече нужно танке и средње величине резнице, које су покривене биљним уљима, подсаливаем мало и бибер, додајте здробљени бели лук и маслац, мијешајте, а затим их дистрибуирати на плочама за печење или уљаним облицима.
Са врха поставите пастрмку, уклањајући кости пред њом. Састођемо врхове са нарибаним сирем и прелијмо с сољу, бибером и оригано кремом.
Покривамо посуду са посуђем резањем фолије и пошаљемо га за даљу кување у пећници загрејаној на 200 степени четрдесет пет минута.