Љубитељи блиставих палачинки вероватно суочени са наизглед идеалним рецептима, чији резултат добијају палачинке дебели са душеком, али сва радост не долази кад се готови палачинки пада одмах након кувања. Да би се избегле такве последице, препоручујемо вам да припремите палачинке на води, које задржавају свој сјај чак и након хлађења.
Палачинке на воду - рецепт
Можете да направите тесто са било којим адитиви, од комада плодова до делова чоколаде, али смо одлучили да останемо на приступачној и једноставној верзији - одело.
Састојци:
- брашно - 210 г;
- квасац - 5 г;
- шећер - 25 г;
- розине - 95 г;
- вода - 245 мл;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Прије припреме палачинке на воду потребно је мало загрејати воду тако да се квасац у њој може активирати и обезбедити бујни производ на излазу. Разблажите мало шећера у води, сипајте грануле квасца и након мешања оставите све минуте за 10 да активирате. Одвојено, победите јаја и преостали шећер. Брашно може бити благо подсолит, а одмах се може мешати са течностима (укључујући и с вихнутим јајима) како би се направило дебело тесто без грудвица. Додајте грожђице. Затим тесто остаје делимично пржена са обе стране, преклопљене палачинке са гомилом и служи се са послуживањем меда, павлаке или јогурта .
Палачинке на води без воде
Ако намеравате да се држите поста или једноставно ограничите потрошњу животињских производа, палачинке на воду са јајима могу лако заменити алтернативом без додавања јаја.
Састојци:
- шећер - 15 г;
- квасац - 5 г;
- брашно - 255 г;
- вода - 265 мл.
Припрема
Благо заслађивање топле воде, посипање квасца и мијешање. Сипати раствор квасца у брашно и оставити припремљено тесто за припрему. Након отприлике пола сата, пржите дијелове теста до браонирања и послужите.
Фриттерс из теста квасца на води
Уместо сувог квасца, можете започети свеже, али можете мијешати брашно с малом количином скроба, тако да су палачинке мекше.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- шећер - 55 г;
- вода 330 мл;
- свежи квасац - 15 г;
- брашно - 215 г;
- скроб - 5 г.
Припрема
Након загревања воде, разблажите квасац у њој. Јаја се претвара у дебелу крему, уједначавајући га са шећером. Комбинирај брашно са скробом и додајте му вучена јаја раствором квасца. Оставите припремљено тесто за грејање на пола сата, а затим пржите дијелове теста док не постане смеђе.