Априцот моонсхине, када је правилно куван, је врло пријатно алкохолно пиће, а у технологији његове припреме нема ништа компликовано, у присуству саме апаратуре, наравно. А ако је ваша бака у време универзалне борбе са зеленом змијом пажљиво сакрила негде на тавану - време је да га набавите и, коначно, да га овладате. А за свитање сваке, чак и претеране и ломљене кајсије ће одговарати - све исто ће морати бити немилосрдно дробљен.
Рецепт за марелице марелице
Састојци:
- кајсије - 10 кг;
- шећер - 10 кг;
- квасац - 100 г;
- вода - 3 литра.
Припрема
Кајсије се темељито опере под хладном текућом водом и обавезно уклоните јаме. Након зрелог воћа треба гњечити у хомогену жбуку - то може бити рука, мешалица или помоћу месне млинице. Да брзо растворите шећер, сипајте га топлом водом, након чекања док се не охлади на собну температуру.
Квасац за брага треба да буде само алкохол (не сме се помешати са пекаром!). Ми их припремамо одвојено у топлој води и додамо мареличном пиреју, као и шећерном сирупу. Рашчишћену емајлирану посуду окрећемо с храстом од чистих тепиха и оставимо га на топлом, тамном месту око мјесец дана - то зависи од температуре у соби и од квалитета квасца. Пре преливања браге у кућни апарат, филтрирамо га кроз газу. Препоручљиво је неколико пута возити муњ кроз машину. Међу познаваоцима марелице од марелице посебно се цени "мешање" друге и треће дестилације. А након чишћења од фузелних уља добијамо мекано, мирисно и умерено јако пиће.
Како направити муњун од мармеладе од кајсије?
Наравно, преношење изврсног џема на свијетло - нећемо сви добити руку. Али ако је већ покварено, млевено или ферментисано - ово је једини начин да се спаси неко вредан производ.
Састојци:
- џем марелице - 6 л;
- квасац - 300 г;
- вода - 30 литара.
Припрема
У топлој води пијемо ферментисани џем од кајсије . Одвојено припремите заглавље квасца и додајте у тањир. Да бисте повећали коначни принос муње, можете додатно пити 3 кг шећера и мешати док се потпуно не раствори. Брага је покривен и остављен је 5 дана на топлом, тамном месту. После дестилације и пречишћавања на уобичајени начин. Од ове количине џема треба да буде 6 литара месечине, а са додатним шећером - 9 литара. Ова врста муња је нарочито добра за израду домаћих тинктура и алкохолних пића.