Месне лопте су лоптице, формиране од неког млевеног меса, пржене и залијеване сосом.
За млевено месо погодно је свињето месо: свињетина, говедина, јагњетина или живина. Можете направити месне лопте и рибу. Да би то учинили, рибљи филети темељно се чисте са коже и костију.
Сос је неопходан додатак за месне куглице. Догађа се: бела, уз додатак млека, креме или павлаке; црвена, са додатком парадајза или црвеног папричког бибера, наранџе - на бази шаргарепе, зелене, уз додавање ситно сјечаних зелених. Може бити пуно опција, све зависи од маште и укуса.
Прво, припремимо једноставне месне куглице са парадајз сосом, који је описан у наставку.
Рецепт за укусне рибље месне куглице са парадајз сосом
Састојци:
- рибљи филе - 400 г;
- пшенични хлеб - 60 г;
- млеко - 100 мл;
- црни лук - 50 г;
- зеленило од петера - 35 г;
- биљно уље;
- парадајз паста;
- сол, бибер.
Припрема
Укрцали смо рибу на мале резине и пролазили кроз млин за месо. Хлеб је натопљен млеком. Одсечемо лук и першун. Комбинујемо све састојке, со, бибер и тукли добро. Из пуњења обликујемо мале куглице. Тањир се утрља с уљима и налијеже на њега рибље месне лопте , пржи до златне браон боје. Пребаците га у посуду, залијете разређену пасту од парадајза и утопите на ниској врућини око 20 минута. Таблицу се служи вашим омиљеним прилогом.
Пилеће месне куглице са сосом од павлаке
За месне кугле од пилетине, узмите бело дојиље или тамно месо од пилећих ногу. Да би млевено месо направило од ногу, месо је одвојено од костију и скинута је од ње. Ова посуда се испољава нежније и меке у доследности него код бијелог пилећег меса.
Уз пилеће месне куглице, лагани и укусни сос од павлаке је врло добар. Покушајте да кувате, не жалите!
Састојци:
- пилеће груди - 2 комада;
- пиринач - 150 г;
- јаја - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- павлака - 100 г;
- маслиново уље;
- соли, зачини по вољи.
Припрема
Пилеће дојке пажљиво опере, оставите воду, исеците на мале комаде. Месо пролазимо кроз млин за месо. Кувајте пиринач. Млевено месо мијешати хлађеним пиринчем, јајима, натопљеним на малог грчастог лука. Масирајте смешу, додајте со и додајте своје омиљене зачине. Ми формирамо месо и куваћемо их за пар. Спремна кугла за месо додају у посуду.
На маслиновом уље испржите сецкане лук и корење. Када су поврће лагано смеђене, додајте павлаку, сол и чорбу 5-7 минута. Сосњак се улијева у тањир на месне кугле. Гадимо 15 минута. Послужити са украсом.
Снацкбалл од харинга
Још један рецепт за кување месних лоптица са сосом, који се не уклапа у општеприхваћени оквир, више је опција за снацк. Производи за њихово формирање већ су узимани кувани и не пролазе даље топлотне терапије.
Састојци:
- слана харинга - 420 г;
- капаре - 80 г;
- кисели краставци - 70 г;
- тврде кувана јаја - 8 комада;
- инчуни - 130 г;
- лук - 100 г;
- зелена салата - 120 г.
За сос:
- маслиново уље - 6 кашика;
- сирће - 2 супене кашике;
- мјешавина сувих биља (слане, марјорам, босиљак) - 1 супене кашике;
- соли.
Припрема
Харинга је натопљена, посечена у филете и фино исецкана заједно са каприма, инчама, луком и кисели краставци. Мешајте и формирајте лоптице. У средини сваке месне лопте лежи половица жуманца. Служили су на листовима зелене салате и сипали сосом.
Сос је припремљен од маслиновог уља, сирћета и мешавине биљака. Све компоненте су мешане и соли по укусу.