Желимо поделити са вама необичан, али врло занимљив рецепт за краставце, конзервиран у Аџикији за зиму! Такав предјело савршено одговара свим топлим јелима и изазива дивљење својим пријатељима.
Краставци у Адјики за зиму
Састојци:
- свежи краставци - 4 кг;
- бели лук - 180 г;
- парадајз зрео - 1 кг;
- уље - 250 г;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 150 г;
- сирће - 150 мл;
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- чили паприка - 2 ком.
Припрема
Краставци су опрали, сипали хладну воду и оставили 2 сата. Овај пут очистимо бели лук, топлу биберу и млевимо их ножем и гајимо парадајз у пире. После тога сипајте масу парадајза у тепихе, додајте резани краставац и положите све остале припремљене састојке: парадајз пастер, бели лук, бибер, путер, зачини и шећер. Добро се добро додаје, ставити на средњу врућину, а након 30 минута, налијте се у сирћет и качкавајте још 15 минута. Затим изложите топлу масу у припремљене тегле, оставите мало да узоркују и окренете их. Очувамо очување наопако, обмотимо га у ћебе и пустимо да се охлади, а онда га преместимо у фрижидер.
Краставци у Аџики за зиму без стерилизације
Састојци:
- свежи краставци - 5 кг;
- парадајз - 2 кг;
- Бугарски бибер - 5 комада;
- хот цхили паприка - 2 комада;
- бели лук - 150 г;
- биљно уље - 200 мл;
- сирћет - 200 мл;
- шећер - 200 г;
- со фино - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Унапреј припремамо поклопце и тегле: ми их оперемо, стерилизујемо и оставимо их да се охладе. Краставаци се испирају, осуше и пресецају у полукругове. Парадижник грили комаде, а бибер је обрађен и сецкани резанци. Чесен се чисти и врти све поврће кроз млин за месо. Добијена маса се улијева у дубоки тепихе, пије сирће, бацамо шећер, со, додамо биљно уље и темељно мешамо. Све доводимо до врела, извадимо ватру и проводимо 15 минута. Очистимо тегле, не попуњавамо превише густо краставче, попуњавамо топлу ајику, покривамо покриваче и ролне. После овога, очување очистимо наопако и оставимо да се потпуно охлади. Количина врућег бибера и белог лука може се променити у било ком смеру, фокусирајући се на ваше жеље за укусом. Уколико желите, у салату можете додати ловор лист или грашак црног бибера. У подрум или фрижидер уклонимо салату припремљеног краставца и служимо као ужитак за било која јела од меса или поврћа.
Салата од краставаца са ајиком за зиму
Састојци:
- свежи краставци - 1 кг;
- боја купуса - 500 г;
- вода - 2 л;
- тиквице - 500 г;
- стони сир - 1 л;
- шећер - 250 г;
- парадајз - 500 г;
- со фино - 100 г;
- млевени ђумбир - 20 г;
- брашно - 30 г;
- горчица у праху - 20 г;
- куркума - 10 г.
Припрема
Дакле, све поврће се темељно опере и фино разбацује. Затим окрећемо парадајз кроз млин за месо и излијемо