Кечап из пасте парадајза

Омиљени сос од парадајза се лако кува. Истовремено користећи машту и вођену сопственим укусом, можете постићи идеалан за вас кечап на бази једноставне пасте парадајза.

Како направити свој домаћи домаћи кечап од парадајз пасте?

Састојци:

• парадајз паста - 250 г;
• вода (кувана или пречишћена) - 500 г;
• лук - 2 лука;
• бели лук - 3 зуба;
• сирћет 9% - 25 г;
• каранфилић - 2 пупољка;
• бибер црвен - ½ тсп;
• црни бибер - ½ тсп;
• сенф се посуши ½ тбсп. кашике;
• лаурел - 1 лист;
• сушени копер - 1 кашичица;
• шећер - 60 г;
• соли - 15 г.

Припрема

Најчешћа паста помешана са водом, одакле ће зависити и окус кечапа, па је боље применити пречишћену воду за пиће, затим залијети сол и шећер. И ставите ову мешавину на топлину, пожељно у посуду са дебелим дном, како бисте избегли чак и могућност сагоревања. Не заборавите да у сваком случају подигнете будући кечап.

Исеците крупице што је могуће мањи, можете чак користити и вишку. А затим га додајте у смешу у суду и мешајте док се не завије, а затим смањите температуру на минимум. Сада можете додати паприку, копер, каранфиле и 1 кашику сирћета, након чега би требало кувати око 40 минута, опет уз редовно мешање. Кисур у кечапу је потребан на исти начин као шећер, то су ова два укуса, слатка и киселина, која у потпуности откривају сам укус парадајза. То су ова два састојка која регулишу укус одређеног кечапа, а све друге зачине, укључујући и со, већ су већ само адитиви по жељи. Затим морате очистити бели лук, а пожељно из љуске и филмова, затим стиснути директно у тепихе, мешати и након три минуте угасити ватру. Остаје само сипати сенф, мијешати и ставити ловор, након затварања поклопца и оставити сос да се пије и охлади.

Рецепт за брзо припремање кечапа од парадајз пасте

Састојци:

• парадајз паста - 150 мл;
• вода (пречишћена, топла) - 200 г;
• лук - 1 лук;
• бели лук - 2 зуба;
• јабуков сируп - 20 г;
• биљно уље - 50 г;
• бибер цаиенне - ¼ тсп;
• црни бибер - ½ тсп;
• коријандер - ½ тсп;
• цимет - ¼ тсп;
• сенф Руссиан - 1 кашичица;
• шећер - 50 г;
• соли - 10 г.

Припрема

Челик лупите с луске и филма, учините исто са луком и није битно како их млевати. У шољу мијешати, сипати шећер и сипати загрејану воду, затим сипати у лук и бели лук, прекидајући све ово у хомогену смешу уз помоћ технологије. У тепиху са густим дном додајте уље, а затим парите парадајз на њој само око три минута. Парадајз паста је најбоље оцврта или кувана, чиме се смањује вјероватноћа гутања из вашег кечапа. Након сипања смеше, припремљеног у блендеру, конзистенција се регулише испаравањем или додавањем кључања воде. А затим додајте сенф, омекшава укус парадајз пасте, сада посипајте све зачине и добро мешајте. Остаје да пије сирће, додате со и можете га искључити.