Ако сте се одлучили да попражите вечеру на полумјесецу, али не знате како то учинити исправно, онда ће вам овај материјал помоћи да се носите са задатком и храните себе и домаћинство укусним рибама.
Колико је укусно пржити полакац у тигању са корњом?
Састојци:
- Месо Поллоцк - 560 г;
- чебулице - 120 г;
- велика со - по укусу;
- свеже мешана смеша пет паприка - 1 штапић;
- мешавина зачина за рибу - 1 штапић;
- рафинирано биљно уље - 75 мл;
- Пшенично брашно - око 120 г.
Припрема
Аласка полоцк би требао бити одмрзнут, ако је потребно, и испран без сумње. Пресекли смо рибе од рибе и исецкали труп на мале попречне резове. Сада сезону рибе са солима, свјежом мјешавином паприке и зачина за рибу, мјешавајте и оставите 20 до 30 минута за импрегнацију укуса и сољења.
Укрцавамо комаде рибе у пшеничном брашном и одмах ставимо биљно уље у пећницу која је загрејана без мириса. Када се полак обојени пред коком за наводњавање са обе стране, извади га на плочу.
У истом тигању, уколико је потребно, додајте још уља и проширите прстене у сијалице. Чим прстени постану мекани и ружичасти, извадимо их у рибу и сада можемо послужити посуђе до стола, допуњен омиљеним прилогом.
Како коректно пржити филете од полутки у тесту?
Састојци:
- филети од полоцкова - 560 г;
- лимунов сок - 25 мл;
- семе коријандера - 1 пинч;
- паприка слатко црвена земља - 1 штапић;
- велика столна со - 2 штипаљка;
- свеже мешана смеша пет паприка - 1 штапић;
- рафинирано биљно уље - 75 мл;
За тијело:
- јаја велика пилетина - 2 комада;
- крема средњег садржаја масти - 220 мл;
- брашно пресеђено пшенице - 220-240 г;
- велика со - по укусу.
Припрема
Одмрзнути филети полумјесеца се опере, осуше и резане на порцијама. После тога гутамо их лимуновим соком, великом солом куване, свеже млевене мешавине од пет паприка, свеже млевене коријандере, сипати сол и зачине с лимуновим соком у рибље влакна и оставити двадесет минута у просторијама.
За кухање теста, третирајте млијеко или миксер јаја и соли, затим сипајте у крему, залијте прешишано брашно и поново мешајте са миксером све док се цвјетне груди не цвијећу. Текстура теста треба да подсећа на конзистентност теста, коју припремимо за палачинке.
У завршној фази припреме, потисните фила Аласка Поллацк-а серијски у течност и одмах га ставите у загрејан поврће без мириса уља. Чим се риба у тести обојени на обе стране, ми га ширимо на посуду и служимо, допуњавамо додатном посудом.
Како пржити полака у тигању са луком и шаргарепом?
Састојци:
- филети од полоцкова - 560 г;
- пшенично препливљено брашно - 110 г;
- јаја велика пилетина - 2 комада;
- лимунов сок - 35 мл;
- луковице - 180 г;
- шаргарепа - 180 г;
- велика столна со - 2 штипаљка;
- мешавина зачина за рибу - 1 штапић;
- рафинирано биљно уље - 75 мл;
- гранулирани шећер - 20 г;
- топла вода - 150 мл;
- ловорни листови - 1 комад;
- Парадајз паста - 70 г.
Припрема
Припремљен је на прави начин и нарезан на комаде комада филети од сумичара зачињеног сољем, зачина за рибу, пшеница у брашном, а потом оборена у вихнутим јајима све до глатке и пржите у врућим уљима до укусне коре.
Стављамо пржену рибу на јело и однесемо до поврћа. Сијалице се чисте, сече се у четвртине или полупрцане и стављају у исту тигањ, прскање још мало биљног уља. После три минуте додајте шаргарепу, пре чишћења и третирања на великој групи. Осим тога мешајте све поврће, међусобно мешајте, а затим додајте разређену парадајзу, растворену у врућој води, оружите масу са сољу, бибером, баците ловор и, по жељи, друге зачине по укусу, сутирајте сосу пет минута, мешајте и залијте их пржене рибе . Дамо му мало намакања и ми можемо да послужимо, додавамо додатну посуду.