Уз слатко месо тиквице, цитруси се савршено комбинују, па ћемо у следећим рецептима размотрити технологију прављења џема од бундеве наранџом и лимуном.
Рецепт џемове од бундеве са наранџастим и лимуном
Овај рецепт неовлашћено баца на мотиве индијске кухиње, захваљујући комбинацији цитруса, кардамома и куркума. Мирисни зачини не само да пружају мирисну деликатесу, већ ће бити представљени антимикробним особинама, посебно актуелним на хладном.
Састојци:
- Пумпкин пулпа - 740 г;
- шећер - 320 г;
- вода 345 мл;
- сок од поморанџе - 45 мл;
- лимунов сок - 20 мл;
- куркума - ½ тсп;
- кардамом - 3 подс.
Припрема
Почните припремајући сируп. Пошто желимо да направимо јантар џем од бундеве, наранџе и лимуна, нећемо дуго да врео бундеве бундеве у сирупу, тако да би требало да се изглади чак и пре додавања бундеве. Мешати шећер заједно са водом и кухати око 15 минута.
Одлучите целулозу целулозе у малим коцкама и мијешајте их сирупом, додајте цитрусов сок, турмериц и кардамом. Наставите да пробате џем око 15 минута, док се бундева не омекша. Ширите џем изнад испраних тегли и покривајте, а затим га ставите на стерилизацију.
Дземпери са јабукама, лимуном и наранџастом
Ова мармелада од бундеве испада да је пире и одлична је за додавање пита за пуњење или стављање на здравице са маслацем. Заједно са бундевом, реципе користи јабуке, познате по обиљу пектина у композицији, и самим тим доприносе бржем јачању греде.
Састојци:
- Пумпкин пулпа - 740 г;
- јабуке - 360 г;
- наранџасто - 1 комад;
- лимун - 1 комад;
- вода 215 мл;
- шећер 380 г.
Припрема
Комади јабуке и тиквице месо шаљу печени у загрејаној пећници за 155 степени, око 40 минута. Омејају бундеве и јабуке заједно. Припремите лагани сируп, комбинујући преостале састојке: воду, шећер, сок од једне наранџе и коре од једног лимуна. Сачекајте да се сируп симомерира и допусти да се врео од 10 минута да се згости, а затим сипајте сируп с пирејином јабуке и наставите да варате док не достигнете жељени степен густине.
Јам од бундева, наранџе и лимуна
Додајте обради више ароме не само уз помоћ сокова од лимуна и лука, већ и додавањем ванилијег пода заједно са капом рума. При празницима такав препарат ће бити одличан додатак поклон корпи.
Састојци:
- бундева - 560 г;
- ванилија под - 1 ком.
- шећер - 390 г;
- наранџасто - 1 комад;
- лимун - 1/2 комада;
- рум - 45 мл.
Припрема
Исеците бундеву у коцкице и брзо блесајте. Током овог времена, комади ће имати времена да омекшу, али неће проћи у кашу. Налијте кувану тикву шећером, додајте пола лимуна, сок од наранџе и пола коре од цитруса. За укус, поур рум и додајте резано ванилије под. Оставите сируп да заврте до жељеног степена густине, затим распоредите радни предмет на чисте тегле и пошаљите на стерилизацију.
Пратећи исту технологију, можете припремити џем "Пиатиминутку", сируп с врелом, бријати у њој 5 минута, а затим оставити 8 сати. Након тога, поступак се понавља два пута. Дакле, бундев држи свој облик што је више могуће, а делови постају прозирни.