Сцхербет је оријентални деликатес, који је веома наклоњен слатком зубу. Уосталом, у ствари - то је кувано шећерово млеко, које додаје различите орасле, грожђе, кандираног воћа и других пунила. Као базе млека, можете користити цело мастно млеко и кондензовано млеко .
Коришћење шербета у умереним количинама користи само телу, захваљујући високом садржају витамина и различитим потребним елементима у њему.
Припремите такву слатку деликатесу код куће довољно је једноставна, а чак и почетница може то учинити. Довољно је само одабрати неопходне производе и пратити неколико једноставних препорука, које су детаљно описане у рецептима испод.
Шербет са кикирикијем - рецепт за млеко
Састојци:
- Садржај млечне масти више од 3,2% - 250 мл;
- гранулирани шећер - 700 г;
- маслац - 85 г;
- кикирики - 200 г.
Припрема
За припрему шербета посебну пажњу треба посветити избору млека. Боље је узети кућу са тржишта или чувати добар квалитет и са максималним процентом масти. Залијете млеко у посуду за емајл и поставите је на умерену ватру. Сипајте шест стотина грама гранулираног шећера и стално мешајте док се кристали шећера потпуно не растворијо. Чувамо слатку млијечну масу, настављамо да мешамо, у трајању од тридесет до четрдесет минута.
У то време пржите кикирики. Да бисте то учинили, сипајте у суву тигањ, ставите га на ватру и стојите на ватри све док не добијете златну нијансу и лако одвајање коже, која се тада мора потпуно очистити од сваке матице.
Затим у малом густом таваницу сипати преосталих сто грама гранулисаног шећера и пустити да се потпуно растопи док се не добије карамел. Затим га сипамо у сируп млека, наставимо да мешамо и пустимо да се врео неко време. Проверите густину тако што ћете залупити мало мешавине на тањири, а ако се још увек шири, врело је мало више.
Пошто је постигнута жељена конзистентност кључањем, додајте маслац и мијешајте док се потпуно не раствори. Затим обложите форму са пергаментом, излијете кикирики у њега и попуните га спремном мешавином млечне карамеле. Постављамо посуду на хладно место док се потпуно не учврсти и може покушати.
Једноставан рецепт за шербет са орасима из кондензованог млека
Састојци:
- испарено млеко - 380 г;
- маслац - 60 г;
- шећер смеђа - 400 г;
- мед - 70 г;
- розине (опционо) - 60 г;
- лешник - 100 г;
- Индијски орах - 100 г.
Припрема
Стандардна коза висококвалитетног кондензованог млијека се улије у тепих од емајла, прелије смеђи шећер, остави маслац, ставља посуду на ватру и стално меша, загреје до врућег и раствара све кристале шећера. Након тога, смањите интензитет ватре на минимум и заврите масу, периодично мешајте, све док се не добије прелепа смеђа боја и до
У том тренутку, лешник и каше се жвакају у сувом грејаном тигању све док не добијете златну нијансу и, ако желите, малтретирајте га мало. Грожђе се добро опере и осуши ширењем на пешкир.
Сада додајте мед у млечни сируп, кувајте смешу још три минута и уклоните га из ватре. Успавамо припремљене ораси и грожђе, добро се добро мешамо и стављамо у подмазани облик, по жељи, тако што га покривамо папиром папира. Оставите шербет у облику све док се не охлади и замрзне, а затим извадимо, посечемо на комаде и послужимо у посуди или посуди.