Предлажемо да се упознате са шпанском кухињом припремом свеже и истовремено загризене супе газпацхо. Свакако ћете се свидети његов необичан, али врло атрактиван укус.
Пиринач хладне супе из парадајза газпацхо - рецепт
Састојци:
- свежи парадајз - 490 г;
- свежи краставци - 280 г;
- Бугарски слани бибер - 180 г;
- маслиново уље - 20 мл;
- зоб чиста - 1 комад;
- газирана минерална вода - 240 мл;
- лимун - 1/2 комада;
- копер (зеленило) - мала гомила;
- свеже мљевени црни бибер - 3-5 комада;
- сол је велика - по укусу.
Припрема
У почетку, за припрему хладне супе газпацхо припремамо бугарског бибера. Сместимо га петнаест минута у пећници загрејаној на максималне температуре, након чега га одмах смењимо у врећу неколико минута. Парени поврће ће олакшати отклањање. Такође извлачимо кутију за семе заједно с семеном и педикелом и ставимо пулпу у посуду блендера.
Такође исправно обрађујемо парадајз, сјечимо их са горње стране попречно и потопимо их у кључу воду неколико минута, а потом за исту количину у ледену воду. Након овакве шок терапије за уклањање коже од парадајза биће невероватно једноставно. Након тога одсечемо ољуштено воће на пола, извадимо семе по жељи и пошаљемо остатак целулозе паприма у контејнер блендера. Такође, постављамо и ољуштене и нарезане краставце, лукове без лука, копер, залијевање минералне пенеће воде, маслиново уље и скуеезе сок од лимуна. Сада претворимо састојке у пире, обрађивши блендер са великом брзином, а затим узимати сол и свеже млету паприку, раширићи грашак у малтеру.
Пре сервирања, супу треба сипати на плочама, украшене зеленилом и употријебљене крутонима.
Како кухати топлу супу од парадајза газпацхо - рецепт
Састојци:
- свеж парадајз - 970 г;
- црни лук - 85 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- Бугарски слани бибер - 340 г;
- маслиново уље - 55 мл;
- босиљак (свеже биље) - велика гомила;
- камена велика јодирана сол и млевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Да направим врући газпацхо према овом рецепту, мој парадајз и ослободите коже, користећи савјете из претходног рецепта. После тога, исеците плодове у резине и ставите их у посуду за печење. На врху, поставите траке брадованог бугарског бибера. Затим укључите лук. Очистимо га, обрушимо прстење и ставимо на парадајз с бибером. Завршимо композицију са лигњем, компонентама соли и бибером, потресемо маслиновим уљем. Имамо контејнер са поврћем у пећници загрејаној на 160 степени четрдесет минута. После неког времена допуњавамо базу за супе с ситан босиљак и пустимо да потоне још десет минута.
Сада остаје само да претворите поврће у пире, доведите посуду на укус са соли и бибером и служи са тостом или крутама. По жељи, неко од поврћа се може оставити у комадима, а не млевати, и мјешати их са остатком масе.
Како направити супу од парадајза газпацхо?
Састојци:
- свеж парадајз - 980 г;
- свежи краставци - 380 г;
- зелене паприке - 2 комада;
- парфеми од паприке - 1-2 комада.
- зуби од белог лука - 4 комада;
- вински сир - 15 мл;
- маслиново уље - 55 мл;
- осушена мајчина душа;
- Табасцо (сос) - 4 капи;
- бибер и морске соли - по укусу.
Припрема
Олуштени парадајз са коже и из семена и стабљика стављају бугарску и паприку у контејнер блендера. Шаљемо и ољуштене и нарезане краставце, лукове без лука, лужимо маслиново уље и вински сирће и пробијемо биљну масу све док се не пире. Додатно мазимо масу кроз сита, ослободимо се фрагмената сјемена и коже, након чега додамо Табасцо, тимијан по потреби сољу и бибер, мијешамо, охладимо и послужимо, залијемо супу на плоче и надопуњавамо крекере.