Сос за рибу

Шта друго тако може диверзификовати јело, како не сос? Пикантан, кремаст, слан или кисел, то ће дати посуду нови укус и ефективно сјенити већ доступну. Најбољи пријатељство са сосовима довели су му риба и јела из ње, која због свог деликатног укуса савршено могу да се подударају са већином сорти овог додатка. Узгред, недавно смо рекли како кувати крем сосу за рибу .

Припрема рибљег соса, по било ком од реципија које нуде нас, не узима много труда или времена, али увек ће бити корисно претворити укус готових јела.

Сос од гранчице за рибу

Ако имате лаганог сока, који не можете пронаћи захтев, припремите мирисни азербејџански сос за месо и рибу - нарцхараб. Да бисте је створили, не требају вам никакви спољни састојци, осим главног, наравно.

Дакле, узмите 3-4 велике шипке и очистите зрна од њих. Заспирамо у посуди или кесу, ставимо га на ватру и почнемо да га мешамо дрвеном кашиком, или дробимо док сок не почне да се одваја, а кукуруз не постане бели. Врућа маса се преноси у сито, које постављамо на врх било ког дубоког контејнера. Мнем и трљајте масу нараве све док не стиснемо сав сок. Сува торта је избачена, а сок се поново ставља на шпорет и куван док се не губе, нарсхараб треба да постигне конзистенцију масне киселог павлака. Готово израђени сос може бити сољен на укус и служи за рибу или месо.

Лимене сосеве се традиционално припремају на масној основи и служе као додатак сухој бијелој риби.

Састојци:

• лимун сок - ½ ставка;
• маслац - 2 тбсп. кашике;
• бели лук - 1 комад;
• брашно - 1 кашичица;
• воду или чорбу - 4 тбсп. кашике;
• сол, бибер - по укусу;
• оригано - по укусу.

Припрема

Чесен је умотан у фолију и печен у пећници све до меканог (20-25 минута на 180 степени). Добијена чесна пулпа се стисне из зубаца у санту са растопљеним путером и помеша све до хомогена. Додајте брашно у посуду и мешајте га даље. Чим је почела да купује златни нијанси - сипајте лимунов сок и 3-4 ст. кашика воде или чорбе. Припремите сос све до густог и сезоните сољу, бибером и сувим ориганом.

Брусни сос за рибу

Састојци:

• свежа брусница - 150 г;
• лимун - ½ комада;
• мед - 1 ½ тбсп. кашике;
• креч - ½ комада;
• сол, бибер - по укусу.

Припрема

У суду додајте чашу воде и меда, кувајте смешу све док не заварите и положите брусницу. Припремите сос, све док не омекшате бобице и сок са ½ лимуна и кречњака. Не заборавите на лук цитруса: како би се сос од брусница одвезао на море, додајте мало нарибаног лигња лимуна и лимуна на њега.

Припремите сос, стисните брусницу 10-15 минута, након чега га филтрирамо кроз сито и служи га столу. Ако вам такав рецепт не одговара, онда имамо варијанту брусног соса за месо .

Ђумбир сос да рибе

Састојци:

• суво бело вино - ¼ векова;
• соја сос - 2 тбсп. кашике;
• сусамово уље - 2 тсп;
• сок лимете - 1 кашичица;
• зелени лук - 3 перја;
• корен ђумбира (сецкана) - 1 кашичица;
• бели лук - 1 каранфилић;
• сол, бибер - по укусу.

Припрема

Сухо вино, сос, сок од лимете и маслац мешају се до хомогених. Додајте нарезани зелени лук, нарибани ђумбир и сецкани бели лук, со и бибер по укусу. Сос са ђумбиром за рибу може се служити било одвојено у посуду или користити као маринада током кувања.

Зелени рибљи сос

Састојци:

• маслиново уље - 2/3 предмета;
• бело вино - 2/3;
• бијели вински сир - 2 тбсп. кашике;
• першун - 1/2 греда;
• црни лук - 1 ком.
• бели лук - 4 каранфилића;
• сол, бибер - по укусу.

Припрема

Маслиново уље, вино, сирће, першун, лук, бели лук и зачини стављају се у блендер и тукну док се хомогени. Смешемо смешу у посуду и ставити је на ватру, довести је до лаганог загријавања и сипати га изнад чорба. Дајте зелени сосак до готових риба или гурати у њој директно филет.