Језик се већ дуго сматра за изузетну делицију. Користи се за кување врућих главних течајева и желеа, али најудобнији језик је у салатама. Најчешће за припрему посуђа користи говеђи језик, мање често - свиња. Припремите га на следећи начин: прво врео 3-4 сата, а потом оборити у ледену воду (одмах након кувања) како би се лако одвојили поклопци, а затим резили и кували укусну салату од говеђег језика.
Лака салата са језиком
Ова салата није без њеног имена. Поред једноставности у кувању, ова салата је једноставна за јело, не изазива гравитацију након оброка и савршена је за оне који гледају слику.
Састојци:
- кувани језик - 200 г;
- шампињони конзервирани - 50 г;
- тврди сир - 50 г;
- парадајз - 1 пт;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- маслине, маслине - по укусу;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Језик сечен на ситне комаде, парадајз, паприке и печурке - коцке, сир срушени на великој групи. Мијешати све састојке и сезону с маслином свињском мастиком и лимуновим соком, посипати сољем и бибером. Таква једноставна салата од говеђег језика може се такође једноставно украшити: гранчице од першуна, маслина и маслина. Уколико желите, у салату можете додати лук, пре мариниран у лимуновом соку.
Оливиер салата са говеђим језиком
Одлична замена за традиционалну и досадну салату "Оливиер", која ће одговарати чаши шампањца, а не само на новогодишњој вечери.
Састојци:
- кувани језик - 1 комад;
- свежи краставац - 2 комада;
- кромпир - 4 комада;
- грашак конзервисан - 1 пот;
- јаја - 5 комада;
- копер - ½ оловка;
- бели лук - 5 зуба;
- мајонез - за пуњење горива.
Припрема
Пре него што направите салату од језика, качките краставце: свако посечите на 4 комаде, ставите у кутију са копером и 4 каранфила од белог лука и сипајте саламу (3 кашике соли на 1 литар куване воде). Ми остављамо краставце у маринади 3 сата.
Кромпир и јаја се кувају и пресецају на коцкице. Слично томе, лијечимо језиком и краставцем. Сви састојци, укључујући грашак, помешани су у дубокој посуди и зачињени са сосом од мајонезе и сломљеним каранфилима од белог лука. Салата од кувана говеђег језика оставља се у фрижидеру 1 сат, а прије служења посипајте својим омиљеним сићушним биљкама.
Месна салата са говеђим језиком
За оне који не узимају у обзир калорије нудимо да скухамо укусну салату од хладноће. Састојци меса могу се мењати у зависности од индивидуалних жеља.
Састојци:
- говедина - 300 г;
- говеђи језик - 100;
- пилећи филе - 100 г;
- шунка - 100 г;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- геркинс - 6-7 комада;
- мајонез, сенф - за пуњење горива.
Припрема
Говедина и пилећи филе се кувати у слану воду и исецати на траке,
По жељи, облачење мајонез од сенфа може се заменити са осетљивијом верзијом мешавине павлаке и јогурта уз додатак лимуновог сокова и сецкане зеленице. Бон аппетит!