Није битно - дорадо, шипка, шунка или лосос, печење рибе у пећници је најбољи и најлакши начин да га кувате. Лимун ће само ојачати и нагласити њен природни укус.
Печена риба са лимуном и маслинама
Састојци:
- Дорада - 2 комада;
- лимун - 1 комад;
- маслине - 10 комада;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- першун - 1 гомж;
- слатка паприка (тла) - 1 тбсп. кашика;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Чишћење трупа и чишћење. Исперите, потопите и трљајте споља и изнутра слатком и бибером. На кожи радимо неколико плитких дијагоналних зареза. Разбијамо зеленило на листовима и ставимо их у трупове. Ставите рибу у плитку посуду за печење. На врху, покривајте круговима лимуна, а около положите маслине.
Маслиново уље мијешано с паприком и прелијемо ову обраду наше рибе. Послажемо у загрејану рерну 200 минута у трајању од 25 минута. Периодично се отварамо и водимо изолованим соком. Већ смо извадили дорад из рерне, покривали га фолијом и пустили да стоји 10 минута. Послужите тако луксузној риби коју можете уз било коју прилог, али посебно погодну за печени кромпир или кухани пиринач .
Како кувати рибу са лимуном, белим луком и биљкама?
Састојци:
- риба - 700 г;
- лимун - 0,5 комада;
- биљно уље - 1,5 тбсп. кашике;
- бели лук - 3 зуба;
- копер - 1 гомилица;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
У маслацу исцедите сок од лимуна, додајте фино сецкане зеленице и натопите на финој нарибаној лимунској лози. Стисните бели лук преко штампе. Солим, бибер и микс. Великодушно подмазати ову маринаду рибу - споља и изнутра. Чистимо пола сата у фрижидеру. После ширења у калуп и слања да пече у пећници, загрева на 180 степени, током 40 минута. Укусна, мирисна, са хрскавом кору је спремна!
Црвене рибе пече у фолији са лимуном
Састојци:
- бифтек са лососом - 400 г;
- лимун - 0,5 комада;
- црни лук - 1 комад;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
За сос:
- павлака - 4 тбсп. кашике;
- копер - 0,5 тупс;
- бели лук - 1 каранфилић;
- соли - 1 пинч.
Припрема
Баците лосос опран, натопљен папиром, пршљен сољем и паприком и шири се на фолију. Топ са танким прстеновима лука и круговима лимуна. Чврсто увити у фолију и пећи у пећници, загрејан до 180 степени, око сат времена. У међувремену припремите сос. У киселој креми исцедите каранфилић, додајте сецкане зеленице и мало соли. Мешајте и уклоните у фрижидеру. Када се готова риба мало охлади, водите је сосом од павлаке и послужите је столу.