Након што једном пробате аустралијски Ламингтон дезерт, заувек ћете бити међу његовим обожаваоцима. Сав шарм деликатеса у успешној комбинацији компоненти који се користе у рецепту. Чини се да се традиционално сув бисквит усаглашава тако успешно са чоколадном глазуром и кокосовим чиповима, што је једноставно немогуће зауставити на једном комаду куваног колача. Његов невероватни укус желим да уживам све више и више, перећи парче са врућим чајем.
Аустралиан Ламингтон Цаке - рецепт
Састојци:
- кокошке јаје свежег избора - 8 комада;
- шећер - 250 г;
- Пшенично прешано брашно највишег степена - 250 г;
- маслац, сељак - 35 г;
- тамна чоколада - 300 г;
- крема у садржају масти од 33% - 150 мл;
- бријање кокоса.
Припрема
- Одабир производа за припрему аустралијског дезерта, обратите посебну пажњу на свежину јаја. Што су све веће, то ће бити успешнији резултат. Боље је узимати путер и крему код куће, али ако их нема, онда ће продавнице направити трик. Најважније је да су квалитетни и свежи.
- Возимо јаја у контејнер који је отпоран на топлоту и прелије у шећер.
- Инсталирамо посуду на водену купку тако да њено дно не дође у додир са кључаном водом у доњем суду. Мешајте јаје масу са шећером помоћу ораха и загрејте га сталним мешањем и лагано баците на температуру од 40 степени. Овде, како не би дошло до заробљавања и не покварити резултат, боље је користити посебан термометар.
- Затим наставите загрејану базу кекса са миксером. Због тога би требало повећати запремину најмање три пута и претворити у ваздушну и велелепену пену. Обично, ако је миксер висококвалитетан и моћан, ова фаза траје од десет до дванаест минута.
- Сада ћемо премешати брашно у утабану масу јајета. Урадите то пажљиво у три фазе, пребацивање производа пшенице кроз сита директно у посуду и нежно масирање покретима одоздо према горе.
- Добијено тесто треба да буде хомогено, али не изгубити сјај и зрачност.
- Маслац мора бити уложен у тесто у топљеном, али не у врућој форми. Ово ће бити неопходно након додавања другог дела брашна, пре треће.
- Печење кекса је боље у правоугаоничном или квадратном облику, који мора бити подмазан и додатно обложен са стране и на дну са пергаментним резовима. Идеално за број компоненти наведених у рецепту, квадратни капацитет од 20к20 центиметара или два правоугаона 20к10 центиметара ће одговарати. Тесто треба попунити у висини за пет центиметара, а на врху стране треба бити најмање центиметар. Пећ се загрева за печење деликатеса на 190 степени. У овом случају не користимо конвекцију.
- Припремљени кекс се ослобађа из пергамента и охлади, а у међувремену припремамо састојке за украшавање десерта.
- Крем се загреје до цурења и улије у посуду с ситним ситним комадима тамне чоколаде.
- Темељито мијешајте састојке све док се сви цоколадни крајеви цвијећу. Ако је потребно, загреју масу у микроталасној пећници - она мора бити довољно течна пре даље употребе.
- Сада исеците охлађени сундјерски колач на коцке од 5к5 центиметара, потопите сваку прву у кремастој мешавини чоколаде, а затим у кокосове чипсове.
- Готовим производима ширамо на плочу и пустимо замрзавање чоколаде.