Торта "Естерхази" - укусна нутти деликатеса са препознатљивим оригиналним узорцима и укусом чоколаде. Припремите га на било који одмор и гости ће доћи до неописивог задовољства од ваших кулинарских вештина. Данас ћемо вам рећи изворни рецепт бечког торта "Естерхази".
Једноставан рецепт за "Естерхази" код куће
Састојци:
За торту:
- беланчевине - 8 комада;
- бадеми - 200 г;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- цимет - земља;
- соли маленкости.
За крему:
- маслац - 300 г;
- жуманца - 4 комада;
- млеко - 120 мл;
- кокосово млеко - 120 мл;
- кувано кондензирано млеко - 80 г;
- чешњачки ликер - 2 тбсп. кашике;
- Дзем кајсије - 2 тбсп. кашике;
- ванилин.
За глазуру:
- бела чоколада - 200 г;
- црна чоколада - 50 г;
- масна крема - 2 тбсп. кашике;
- бадемовите латице - 100 г.
Припрема
Дакле, лагано смедите бадеме у сувом тепиху, а затим млетите у брашно користећи блендер. У замрзивачу уклањамо беланчевине неколико минута. Затим их разбијте миксером док се чврсте врхови не додирују. Без заустављања, сипајте шећер у танком млазу и мијешајте. Затим пазљиво помешајте матице матице, додајте прешло брашно и баците цимет. Тањур је покривен пергаментом, нацртали смо 2 круга на њој и поставили протеинско тесто. Печите овако 6 колача, а затим их ставите на равно јело и охладите.
Рецепт за припремање креме за "Естерхази" је сасвим једноставан: исперите уобичајено и кокосово млеко у посуду, вадите све са миксером и налијте мало у посебан контејнер. Сипајте у мањи део шећера, ванилина и мешајте. Преостало млеко се загреје у кугли док се не прокучи. Затим пажљиво мијешајте масу зрна, врућине, уклоните посуде из ватре и охладите. Након тога уклонимо крему у фрижидер ради замрзавања. Добро исперите кувано кондензовано млијеко растопљеним маслацем и, без прекида, увести млијеко охлађену крему. Сипајте ликер вишње и темељито премешајте.
Мамац мармеладе је мало загрејан у микроталасној пећници.
Пет колача посудите млеко крему и додајте гомилу колача. Врх с последњим колачом и равномерно покривајте топлим џемом.
Да припремимо глазуру, бијелу и црну чоколаду разбацамо на комаде и појединачно растопимо, разређујући крему. Сада прво прелијемо торту са белом глазуром, а затим употребимо шприц кондиторских производа, цртамо паук мрежу са црном чоколадом. Бока је украшена бадемовим латицама и уклањамо торту за импрегнацију у фрижидеру. Овај рецепт се може безбедно користити за припрему колача "Естерхази".