Аппле торта не толерише суфицит у опису, тако да без дугих потеза, пређимо на сам рецепт.
Аппле Цаке Реципе
Како припремити француски јабучни колач - тарт-татен , већ смо рекли. Рецепт који је описан ниже долази нам из Европе и има веома занимљив укус.
Састојци:
За торту:
- брашно - 4 предмета;
- сода - 2 кашичице;
- прах за печење - 1 кашичица;
- соли - 1 кашичица;
- цимет - 1 кашичица;
- пржени каранфилић - 1/2 тсп;
- маслац - 1 1/2 предмета;
- шећер - 2 1/2 предмета;
- јаја - 2 комада;
- јабука пире - 4 предмета;
- кикирики - 1 шака.
За карамел:
- шећер - 1 1/2 предмета;
- шећерни сируп - 1/4;
- маслац - 1/2 тбсп;
- крем - 1 1/2 тбсп.
За крему:
- шећер - 1 1/2 предмета;
- брашно - 1/3 века;
- млеко - 1 1/2 предмета;
- крема - 1/3 века;
- маслац - 1 1/2 предмета;
- екстракт ваниле - 1 кашичица.
Припрема
Пре него што припремите колач од јабука, загрејте пећницу на 180 степени. 3 форме са пречником од 20 цм подмазују се уљима и покривају пергаментом.
Брашно сипајте соком и прашком за пециво, додајте со, цимет и каранфилић. Темељно мешајте.
У другом контејнеру, побиједили меку маслацу и шећер у бујну бијелу масу. Једном јачу додамо једно јаје, стално мешајући. Сада до масне масе постепено сипати смешу сувих састојака и мијешати тесто. У тесту додајте сос од јабуке и свезите све док не глатко. Тесто подијелите у 3 форме и ставите у пећницу 40-45 минута. Спремни колачи за торту са сосом од јабуке треба да се охладе 20 минута.
У међувремену, припремамо карамел. У понијети сипајте шећер и сипајте сируп с 1/2 чаше воде. Чекамо да се кристали шећера растварају, након чега ћемо интензивирати ватру и пустити да се карамеле сипају, без мешања, све док не постане златно у боји. Удаљавамо карамел из ватре, додамо маслац и млеко уз константно бацање.
Сада направи крему. Шећер се помеша са брашном и ставља смешу на ватру. Сипајте у млеко, крему и уз константно мешање, доведите смешу на врену. Крему кремите на ниској врућини 10-15 минута, а онда сипајте у хладну посуду. Ми прелијемо на крему 1/3 шољице сирупа, који смо припремили раније и пустили да се охлади. До охлађене масе постепено додајте меку маслену и ванилију, уз бундање креме с миксером.
Сада размазамо охлађене кожице с кремом изнутра и излази и прелијемо врх торте карамелом. Потапајте бочне стране торте са земљу кикирикија.
Корење од корења и јабука
Састојци:
- брашно - 2 комада;
- шећер - 1 1/2 предмета;
- сода - 2 1/4 тсп жлица;
- прах за печење - 1 1/2 тсп.
- цимет - 1 1/2 тсп.
- тиквице, мушкатни орах - 1/4 тсп;
- какао прах - 2 тсп;
- биљно уље - 1 комад;
- соли - 1/4 тсп.
- јаја - 4 ком + 1 румун;
- шаргарепа - 3 комада;
- јабуке - 2 комада;
- орах - 1 комад;
- џем за јабуке - пола века;
- крем сир 300 г;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- екстракт ваниле - 1 кашичица;
- шећер у праху - 2 тбсп.
Припрема
Пећница се загреје до 180 степени. Подмазати 3 форме за печење како би пецивали колаче уља и покривали пергаментом.
У једној посуди комбинујте брашно, шећер, сода, прах за печење, све зачине и какао. Додамо маслац и јаја, мијеђујући дебело тесто.
Стави колаче у пећницу 35-40 минута. Иначе, колачи за јабукову торту могу бити печени у мултиварку. Да би се то урадило, сваки део теста се сипа у мазну шољу мултиварка и кува у режиму "баке" 40-45 минута. Припремљени колачи оставити да се охлади 20 минута.
Крем сир са шлагом шећера и екстрактом ванилије до глатке глатке креме.
Прво хладирамо колаче са слојем џема, а затим са кремом. Са споља, торта је такође подмазана кремом. Посуђени колач посути јамом јабуке са остацима ораха.