Чак и фабрички сладолед пломбир је инфериорнији у односу на оно што је направљено код куће, јер се она увек испоставља да је много природније, дебела, има кремасту конзистенцију, а не цврсту слаткост. Штавише, основа за домаћи сладолед може бити све што вам се допада, а количина и опсег адитива се такође можете прилагодити.
Како направити сладолед "Пломбир" код куће?
Припремите сладолед са сладоледом није тежак, али шта ако машина за припрему хладне деликатесе није при руци? Узмите основицу следећи рецепт!
Састојци:
- масна крема - 480 мл;
- млеко - 35 мл;
- шећер у праху - 235 г;
- екстракт ваниле - 15 мл.
Припрема
Помешајте млеко с кремом и додајте шећер у праху у добијену смешу. Затим налијте екстракт ваниле и баците крему на максималну брзину блендера све док се не формирају меки врхови. Након бацања, остаје само замрзавање смеше у одговарајућем контејнеру за ту сврху.
Сладолед "Пломбир" рецепт са белом чоколадом
Састојци:
- млеко - 250 мл;
- масна крема - 120 мл;
- гранулирани шећер - 95 г;
- жуманца - 3 комада;
- бела чоколада - 60 г;
- ванилија под.
Припрема
У тепиху мијешати пола шећера с кремом и млијеком. Ставите сауте пан на малу топлоту и загрејте смешу млека. Додајте садржај тепиха са комадима беле чоколаде и ванилије.
Убризгавајте зрну преосталим шећером и непрекидно брусите јаја с жвакањем, почните сипати у деловима вреле мешавине млека. Када се цело млеко улије у јаја, сипајте смеш назад у посуду и ставите је на минималну топлоту. Када се маса густи, прође кроз сито, охлади се и сипајте у произвођача сладоледа. Припремите сладолед, узимајући у обзир упутства из упутстава на уређај, а затим их ставите у замрзивач 2-3 сата пре служења.
Рецепт за сладолед "Пломбир" на кокосовом млеку
Састојци:
- бријање кокоса - 3/4;
- масна крема - 360 мл;
- кокосово млеко - 240 мл;
- кравље млеко - 120 мл;
- јаја - 6 комада;
- гранулирани шећер - 190 г.
Припрема
Исперите кокосове чипсеве у сувом тигању да бисте дали што више арома. Трећи од кокоса издвојен за декор, и премешати преостале струготине са обе врсте млека и креме. Ставите смешу на ватру и сачекајте кључање (али немојте кувати!). Уклоните посуде са врућине и оставите да садржај буде стајао пола сата, а затим поново загријати. Разблажите жуманце и шећер док се не ствара беличаста маса кремастог конзистенције. Залијепите жоље са делом мешавине вруће кремове интензивно бацајући. Када се све креме помешају са јајима, поново загрејте састојке све док се не згушите и прођете кроз сито. Сипати смешу у производач сладоледа и оставити да се припреми, пратећи упутства у упутствима.
Рецепт за сладолед пломбиер од јогурта код куће
Састојци:
- маскарпонски сир - 90 г;
- јогурт - 240 мл;
- мед - 45 мл.
Припрема
Охладите посуду за произвођача сладоледа и микскарпонски сир мешајте са грчким јогуртом и медом. На захтев, смешу се може додати сјебана мета, све бобице и зачине по укусу. Налијте масу у чашу за сладолед и ставите сладолед у припрему према инструкцијама у упутствима за ваш уређај. Након завршетка хлађења оставите сладолед у замрзивачу још пола сата прије служења.