Од таквих занимљивих плодова као патлиџана, на различите начине можете припремати разна јела, на пример, могу се пржити у тепсију. Цларе (ако се неко не сећа или не зна) - ово је течно тесто, у коме се главни производ пави пре печења. Захваљујући овом начину кувања, оно што пржимо продукује више задовољавајуће и сочније (пошто паприкаш, када печењем ствара кокун који спречава екстракцију сокова главног производа).
Рећи ћу ти како можеш кувати патлиџан у тепсију. Постоји много варијанти рецептура за тестенине, она досљедно укључује јаја и брашно, понекад млеко (или друге течне млијечне производе или пиво) и неке друге састојке, и то: суви зачини, разни сосови и ароме, што заправо и одредити укус тијеста и цијеле јело.
Важна ствар. Јајцевице које су пресечене на један или други начин прије припреме су и даље најбоље натопљене у хладној води најмање 5 минута (или боље 20), тако да изађу неке токсичне супстанце. Међутим, ако престанеш да пушиш, можете скратити време намакања или уопће не испуштати, али морате запамтити да безводна јајна ћелија не треба једити у великим количинама.
Рецепти за павлаке пржени у сирем
Састојци:
- средња величина од јаја - 1-2 комада;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- Пшенично брашно - око 1-2 ст. кашике;
- Млеко (или текући несладени јогурт, кефир или пиво, газирана вода) - око 1-2 тбсп. кашике;
- суви зачини (врућа паприка или паприка, нарибани мушкатни орах, коријандер);
- биљно уље за пржење;
- нарибан сир;
- Свеже зеленило је различито за подношење.
Припрема
Јајчица је резила пљоснате краставице и ставила у посуду хладне воде 5-10 минута, затим сипала воду и бацила у црево или сито, а затим пала на салвету.
Кувамо тесто: мјешавајте брашно са јајима, додајте млеко и зачеће зачине, ударајте вилицом или брисањем или миксер са малом брзином. Комоцхки не би требало да буде (ако су још увек напуштени, напрезање кроз сита). Глина не би требало да буде превише густа или, обратно, течност.
Загрејте уље у посуди за печење, потапните узорке патлиџан у тепсију, а затим извуците и спржите средњу топлоту са обе стране све до лепог златног нијанса. Можете смањити топлоту и држати је у понављању још неколико минута (3-5), затварајући поклопац.
Спремне јајне патлиџане са јајима се постављају на посуду и посути с нарибаним сирем. Сир се рахло топи, украшава посуђе са биљем и може се послужити за сто. Можете послужити као независно јело или месо, као и рибље посуђе.
Не можете потресати сир са јајима са прженим јајима, а служи их пирећим парадајзом и белим луком. Због тога, црвени зрели парадајз су брончани врело водом, ољуштени и фино исечени ножем, након чега додамо здробљени бели лук.
Да кувамо јабуче у разбијеним кинеским (тачније, у кинеском стилу), користимо производе карактеристичне за паназијске кухиње.
Јајце јабуке у разбијеном кинеском
Састојци:
- патлиџан - 1-2 комада;
- јаја пилетина или патка - 1-2 комада;
- брашно (пиринач, хељда или пшеница или пиринач од пиринча, кукуруз) - 1-2 ст. кашике;
- соја сос;
- зачињени црвени бибер;
- суви зачини (ђумбир, коријандер, нарибани мушкатни орах, итд.);
- сусамово уље за пржење (или мешано са животињским мастима: свињетина, пилетина, патка, гуска);
- свеже зеленило различито за декорацију.
Припрема
Топле плочице са јајчевинама исеците заједно и натопите се 5 минута у слану воду, након што се вода исуше и проширите плоче на салвету.
За тијесто, мјешавајте јаја с брашном (или скробом) и додајте мало сојиног соса . Зачините са зачинама и разблажите виљушком или вијком док груди нестану.
Добро топло уље или маст у тигању. Поцињане плочице потапамо у тепсију и пржимо их на високој врућини све до златне боје. Обришите на посуду и сипајте бели лук (риж или воћни природни сирћет или сок од лимуна + чесен стиснут). Правимо зеленило. Послужите пиринчем или резанци и другим јелима.