Плодови планинског пепела широко се користе у медицинској и прехрамбеној индустрији. Биљке, по питању састава витамина, прелазе многе популарне воће, јер садрже аскорбинску и фолну киселину , која се акумулира у плодовима до дубоке јесени и дуго траје правилном прерадом. Најчешћи начин обраде, који вам омогућава максимизирање корисних својстава бобица - јам од рован.
Пљескавица од црне чоке и наранџе за зиму
Састојци:
- цхокеберри - 800 г;
- наранџасто - 2 комада;
- шећер - 860 г;
- вода 280 мл.
Припрема
Припремили смо припремљену рован да ублажимо бобице. У одвојци планинског пепела додајте две трећине шећера и кухајте још пет минута, охладите сируп. Цитруси су здробљени заједно са корејом, додати цитрусну смешу у охлађени џем и ставити га на ватру. Након кључања додајте преостали шећер у џем, мешајте и кувајте 20 минута. Припремљени десерт је постављен на стерилном контејнеру и ваљан.
Дзамија од Блацкберриа са листовима трешње
Лист трешње ће обогатити пикавац, специфичан укус ароније и додати укус трешње на џем.
Састојци:
- бисквит - 900 г;
- вода - 650 мл;
- лист шешра - 120 г;
- шећер - 920 г.
Припрема
Припремите украшавање трешње за јагоде планинског пепела, полијевајте пола листова 3-4 минута. Чорбу је дозвољено да се охлади, лишће се извади. Топла бујон сипава бобице Руан и инсистира на 7 сати, након чега се бобице уклањају, а у бујону додамо преостали лист шешире и бацимо пар минута. Ослободимо се куваних листова трешње, добијамо бундеве са инфузијом и оставимо да се охлади. Пребацујемо бобице на сито да се осуше и припремимо сируп од трешње са додавањем шећера. У вискозном сирупу додамо бобице, кувамо 20 минута, мешајући. Припремљени џем дистрибурамо у стерилном контејнеру и одмах га подигнемо. После хлађења, чувамо на хладном месту.
Једноставан рецепт за џем од црне чоке
Састојци:
- јасмин купина - 900 г;
- вода 450 мл;
- шећер - 1,2 кг.
Припрема
У води, култивишемо 300 г шећера, након кувања сирупа, попуњавамо припремљене јагодице планинског пепела. Углачите воћке у сирупу све док не уђете, оставите их 10 сати, тако да су потопљени у сируп. После одређеног времена, сипајте преостали шећер у џем и сипајте бобичасту масу 15 минута. Кувана бобица се ваља у стерилном посуду.
Јабуке џем с црвеном бисквитом
Састојци:
- јабуке - 1,2 кг;
- црвени планински пепео - 180 г;
- шећер - 850 г.
Припрема
Прије кувајања џема од планинског пепела, припремљене бобице се стављају у замрзивач како би се елиминисала горчина. Потапајте јабуке шећером и оставите сок. Додајте нефрозен рован. Ставите контејнер преко ватре и кувајте 10 минута одмах након кувања течности. Готова витаминска мешавина се ваља у лименкама.
Пљескавица од јасмина са јабукама
Састојци:
- Руан - 950 г;
- шећер - 1,1 кг;
- јабуке - 350 г;
- вода 780 мл.
Припрема
Бланшајте јагодице, извадите их и сипајте шећер у чорбу и кувајте још 5 минута. У резултујућем сирупу ставите претходно ољуштено воће заједно са припремљеним планинским пепелом, потпуно хладно, затим поново заварите и опет одлазите. Поновите ову процедуру три пута, а након посљедњег вриштања ролите радни предмет у стерилне тегле.