Према љекарима, стварно постоји универзални лек за старије и превентивно лечење за скоро све болести. А не говоримо о дивној пилули, или о тајном рецепту древне цивилизације, а не чак ни о егзотичном оријенталном леку. Нутриционисти једногласно стављају најчешће јабуку на ово место части, пошто је састав производа толико богат различитим биолошки активним супстанцама да се може препоручити за свакодневну употребу као обавезно. Поред тога, јабуке се сада могу наћи у продаји у било којој продавници иу било које доба године.
Хемијски састав јабуке
Експерти за исхрану кажу да су најкорисније сезонско поврће и воће . У том погледу, јабуке су такође на најповољнијој позицији. Готово током целе године имамо прилику да једемо ово воће, рађене на домаћим просторима. Хемијски састав свеже јабуке практично се не мења чак и након дугог складиштења. Производ се може једити без страха од пестицида и других штетних нечистоћа.
Хемијски састав јабуке укључује:
- вода - преко 85% укупне масе;
- протеини и масти - око 1%;
- угљенохидратна једињења - скоро 10%;
- органске киселине;
- прехрамбена влакна;
- витамини: ПП, А у облику бета-каротена, групе Б, Ц, Е, Х, К;
- микроелементи: гвожђе, јод, калцијум, натријум, цинк, бакар, хром, фосфор, селен итд.
Најкорисније су зелене сорте јабука, у којима се смањује садржај угљених хидрата . У хемијском саставу зелене јабуке присутни су и пектини и антиоксиданти који имају благотворно дејство на стање кардиоваскуларног система. Редовна употреба ових плодова у намирницама спречава срчане ударе, тромбозе, мождане капи, смањује ниво холестерола и одржава васкуларни тон.