Торта "Чудо"

Море чоколаде, планине јагоде и облака шлага - све ће то бити потребно да се створи мало чудо у кухињи. Данас смо одабрали три рецепте за кућне кондиторске вјештине.

Цаке-соуффле "Чоколадно чудо"

Чоколадни колач од торте без печења испада веома благ и лаган. И одузмите од вас само пола сата - зар није то чудо!

Састојци:

• кекси од кекса од кекса - 200 г;
• млеко - 4 тбсп. кашике;
• какао - 1 кашичица;
• Маслац - 50 г.

За суфле:

• качкаваљ - 350 г;
• чоколада-100 г;
• желатин - 1 тбсп. кашика;
• шећер у праху - 5 тбсп. кашике;
• крема (садржај масти не мање од 30%) - 1 ставка;
• ванилин - 1 пинч.

Припрема

На дну сплитске форме изрезали смо и ставили круг пергамента, подмазивали бочне стране уље. Колачићи се дају у блендеру, додају омекшано путер, какао и прелијемо у млеко. Ми мешамо тесто, ставимо га у калуп, добро га исперите и шаљемо у фрижидер.

Чоколаду исперите у водени купусу у скорје, додајте ванилин и прах. Трудимо се неколико минута, маса мора бити глатка и хомогена.

Савет: Веома је важно да је сир за чудесну торту веома мекан и нежан. Боље је то урадити сами, уопће није тешко. Треба вам 2 литра млека и 1 литра кефира. Сипајте их у одговарајући шпорет и ставите мало ватру. Када се смеша загреје и грудњак ће се одвојити, проширити га на газу и пустити да се исуши.

Раствамо желатин у неколико кашичица вреле воде и постепено га мијешамо у масу скуте. Мешајте са миксером и додајте шлагу до јаких врхова. Ми га добро мешамо, ставимо је на врх пецива. Ми га шаљемо до фрижидера током ноћи, онда извадимо торту из калупа и потресемо рашћетом чоколадом. Савршен десерт на летњој врућини!

Торта "чудо јагода"

Састојци:

За торту:

• јаја - 4 комада;
• брашно - 4 тбсп. кашике;
• скроб - 2 тбсп. кашике;
• шећер - 6 тбсп. кашике;
• павлака - 100 г;
• ванилин - 1 паковање.
• сода - 1 пинцх.

За пуњење:

• Јагода - 1 кг;
• шећер - 200 г.

За крему:

• крема (садржај масти не мање од 30%) - 3 предмета;
• шећер - 100 г.

За глазуру:

• чоколада црна - 100 г;
• маслац - 100 г;
• мед - 1 кашичица.

Припрема

Разблажите одвојено протеине и жуманце, након пажљивог мешања, додајте сифрованог скроба и брашна, павлаке, соде и ванилина. Нежно мешање сипане у мастно и брушено калуп.

Послажемо сат времена у пећници, загрејан до 180 степени. Пустите торту да се охлади и одсечите дугачким оштрим ножем на три дела.

Изаберите десетак дивних јагода за декорацију. Остатак бобица је гнетен шећером у пире. Разблажите крему све до јаких врхова. Ставили смо јагодно пире и трећину креме на доњу торту. Покријте торту и поновите слој јагода с кремом. Опет затворите торту. Мачемо колач са кремом, оставимо неколико кашика за декорирање и ставимо га у замрзивач на сат времена. За глазуру смо растопили чоколадом и уљима на водени купалишту. Додајте мед и мешајте. Извадимо торту из замрзивача, залијемо на врх са глазом, украсимо кремом и исецемо на парче јагоде.

Торта "Поље чуда"

Састојци:

За тест:

• јаја - 7 комада;
• брашно - 250 г;
• шећер - 200 г;
• прашак за пециво - 1 кашичица;
• шећерна ванила - 1 паковање.

За крему:

• воћни сир (ниско-масти) - 200 г;
• шећер у праху - 100 г;
• кондензирано млеко - 1 пот.

За глазуру:

• чоколада црна - 100 г;
• млеко - пола века;
• обојене драге - за декорацију.

Припрема

Разблажите хлађене протеине у стрму пену. Јоливи руб са шећером, додајте прашак за пециво, ванилин шећер, пажљиво упознајте удубљене протеине и прешло брашно. Сипајте тесто у подмазани облик и пошаљите минут за 40 до загрејане пећнице до 180 степени. Проверавамо спремност, пиерцинг торту са сунђером са зубним делом. Готова торта се охлади и пресеца на 3 дела. Кухињски сир је обришћен сито и помешан са шећером у праху. Кондензирано млеко кува у тегли 2,5 сати на малом ватри (уверите се да је вода све време покрива!).

Прво мазимо прво торту са полувареним кондензованим млеком, покријемо са другом и покривамо кремом. Трећа торта је дробљена, помешана са кондензованим млијеком, кружи лоптице и шири слајд на торти.

За глазуру у врелу млеко, разбијамо чоколадицу и мешамо док се потпуно не раствори. Ми прелијемо торту на врху, украшавамо шарене кугле драге и пустимо да се пије неколико сати. Узгред, такав колач може се направити у стилу "Алице ин Вондерланд", украшене различитим фигурама и јестивим обојеним украсима. Уживајте!