Данас ћемо вам рећи о припреми млевеног меса. На тај начин ћете се спасити од досадних стаја помоћу тепиха, мењајући пуно кутија и других производа припремљених од млевених меса. И одабир одговарајућег пуњења у рулету, можете добити прекрасно, укусно и сочно јело које ће не само задовољити ваше вољене, већ и украсити све празничне столове.
Ако је млевено месо припремљено од најчешћих врста меса, онда пуњење може бити апсолутно било који производ, хармонично комбинован са њим. По свом нахођењу и укусу можете користити јаја, печурке , сир, шунку, суво воће, ораси или друге састојке које вам највише воле. Ролови су веома укусни када се користе, и топло и хладно.
У наставку нудимо најчешће рецепте за прављење млевених рогова од меса.
Ролл с пилетином с печуркама и сиром
Састојци:
- млевено месо од пилећег меса - 1 кг;
- шампињони - 350 г;
- црни лук средње величине - 1 ком.
- сир - 150 г;
- свеже сецкани зелени копер, босиљак и першун - 3 тбсп. кашике;
- биљно уље - 40 мл;
- јаје пилетине - 1 комад;
- мешавина млевених паприка - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Прво, испржите у тигању са биљним уљем, сипајте у њега и ољуштите лук, а затим додајте сесекле печурке и пржите док се не испарава сва течност. Затим лагано хладимо печурке и млетимо блендером тако да нема великих комада.
На равној површини поставили смо правоугаони слој полиетиленског филма или дебљину фолије, на којој смо дистрибуирали танак слој пилећег мљевена, изравнавали смо га печурке, остављали два сантиметра од ивица, на врху слој сира пролио кроз грубо и рушили свеже сецкане зеленице.
Сада, помажући себи филмом, формирамо ролну. Ми га пребацујемо на подмазану посуду, нежно га премотављамо, извлачењем филма, подешавањем ролнице рукама, пружањем лепог облика и ширењем добро утрнуто јаје на врху. Пеците посуду у грејној до 200 степени пећи око педесет минута.
Готово укусно пилеће пилеће месо са печуркама и сиром је мало охлађено, исечено на порције и сервирано на столу.
Такође можете пецивати у фолију, али мора се потпуно охладити пре резања како би повећао густину, јер се испоставило да је сок, али има слабију структуру.
Месни сок од свињског млијека са јајима у пећници
Састојци:
- свињска целулоза - 0,75 кг;
- јаја пилетине - 6 комада;
- црни лук - 1 ком.
- млеко - 50 мл;
- мешавина млевених паприка - по укусу;
- биљно уље - 25 мл;
- свеже зеленило першуна и босиљка - по укусу
- соли по укусу.
Припрема
Свињетина прођемо кроз млин за млевење, врло фино исецкати луперени лук, свеже першун и босиљак и мешати све ове састојке, додајући јаје кипом млека, мјешавином млевене паприке и соли. Ако се испусти постане сувише течност, додајте мало мљевени хлеб.
Дистрибујемо млевени месни слој, дебео приближно четири центиметра, на правоугаону фолију са уљаним у биљном уљу, постављену у посуду за печење или послужавник за печење. У центру ставимо у један ред кувана и очишћена јаја, а затварањем фолије повезујемо супротне крајеве фармера, формирамо ролну. Запежите фолију и поставите посуду у грејну рерну за 200 степени у трајању од једног сата. Да бисте смеђали врх, можете одвртати ивице фолије петнаест минута пре краја кувања.
Завршни ролер хладимо у топло или хладно стање, поделимо га на оштрице са оштрим ножем и служи га столу.