Многи подцењују бисерни јечам, вјерујући да не постоје укусна јела. И потпуно узалудно. Уз ову гризу добијате само укусну супу од гљиве . Неколико рецепата за његову припрему вас чекају испод.
Грибска супа са бисерном шипком у мултиварку
Састојци:
- перловка - 0.5 мултистанс;
- печурке - 500 г;
- кромпир - 400 г;
- шаргарепа - 130 г;
- лук - 100 г;
- коријен першуна - 30 г;
- биљно уље;
- вода - 2,5 литара;
- соли.
Припрема
Залијевање воде сипати воду са кључањем. Лук сече на мале коцке и пржите у биљном уљу у режиму "Баке". После 10 минута, проширите се на лук нарезане шаргарепе и пржите још 10 минута. Додајте сљунасту печурку и кухајте у истом режиму 15 минута. Сјежите кромпир на ситне дијелове и додајте их осталим састојцима. Онда пошаљемо бисерни јечам и сјебан коријен петрогљем. Залијемо воду, по укусу соли и у режиму "гашење", припремамо 1 сат.
Рецепт за супе од гљива са бисерним јечменом
Састојци:
- бисерни јечам - 0.5 шоље;
- печурке - 300 г;
- црни лук - 1 комад;
- кромпир - 6 комада;
- зелени;
- биљно уље;
- лист лола, со, слатка паприка.
Припрема
Перловску опрати, сипати га чашом вреле воде и паром око сат времена. Печурке сече у ситне делове средње величине. Спуштамо печурке у кључну воду и доведемо до цурења. Одстранимо пену, додамо лист лука и слатку паприку. Печурите печурке око 15 минута, а затим извадите из шатора с буком.
У бујном бујону стављамо бисерну јечму и кухамо око 40 минута. Мржите лук и испрате га у биљном уљу све до меке. После тога, пажљиво изаберите лук из посуде и оставите маслац. Сада су пржене печурке. После 7 минута додајте црни лук, со, бибер и мешајте. Кромпир сече на коцке. Распацили смо је у посуду са бисерним јечменом, тамо шаљемо и пржене печурке. Кувајте све заједно још 25 минута. И у готовој супи већ је додато раштарено зеленило. Покријте посуду са поклопцем и пустите да се одмори 15 минута.
Како кувати гљива супа са бисерним јечменом?
Састојци:
- бисерни јечам - 1 стакло;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- пилећа јуха - 1 л;
- вода - 1 л;
- шампињони - 300 г;
- здробљено зеленило цилантра - 1 тбсп. кашика;
- здробљени зелени першун - 1 тбсп. кашика;
- целер (корен) - 1 комад;
- паприка - 1 чајна жличица;
- шећер - 1 кашичица;
- маслац - 20 г;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- леаф залива;
- сол, црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Пеарл цроуп се опере и сипају водом. Ми идемо на ноћ. Ујутру смо га опрали. Лук сече на коцкице, шаргарепу и целер три на великој груди. У мултиваркеру изаберите "Хот" мод и пржите шаргарепу, лук и целер 10 минута. Након тога ставите печурке на комаде и пржите још 10 минута, а затим просипајте јечам, паприку, парадајзу, сољу, шећеру и црном млетом биберу. Ми га добро мешамо. Додајте пилећа јуха, воду и у режиму "гашење", припремамо 1.5 сата. 10 минута пре краја процеса кувања додајте зеленило.
Гљива јуха с шампињонима и бисерним јечменом
Састојци:
- шампињони - 350 г;
- бисерни јечам - 50 г;
- лук - 100 г;
- кромпир - 300 г;
- шаргарепа - 150 г;
- биљно уље - 1,5 тбсп. кашике;
- вода - 1,5 литра;
- зелени;
- соли.
Припрема
Шампињони су моји, стављени у посуду и сипати воду. Укопати око пола сата након врелине на малој ватри. Пеарл цроуп се испере, сипати водом (око 300 мл) и кувати док се не кува у посебном суду. Грејамо биљно уље и
У супи од гљива са кромпиром пошаљемо бисерну јечму, чим се вода поново опијава, додајте пржене шампињоне и лук са шаргарепом, додајте со по укусу. Кувајте све заједно још 10 минута. Пре служења, посути супа биљкама.
Калоријски садржај супе од гљива са бисерном шипком је 262 кцал по порцији у 250 грама.