Пшенични хлеб

Постоји велики број рецепта за печење, али најпопуларнији је пшенични хлеб. Уз помоћ стандардних састојака: брашно, вода, квасац и со, можете пецати пуно ароматизираног хлеба, главна ствар је познавање тачног рецепта. Размислите о разним могућностима за кување домаћег хлеба у овом материјалу.

Пшенични хлеб са ражњаком

Древни класични хлеб са рженим ферментом има јаку арому, која се постиже дугим кухањем и посебним пропорцијама састојака, а природни квасац даје производу осјетљив укус без киселости.

Састојци:

• раж стартер - 10 г;
• брашно - 790 г;
• маслац - 25 г;
• вода 440 мл;
• шећер - 25 г.

Припрема

1. Мешајте ферментни фермент са 190 мл воде и након потпуног растварања фермента, унесите 190 г брашна. Обришите и држите цео дан да лутате.
2. У припремљену кашику прелијте преосталу воду, мешајте и додајте брашно.
3. Оставите четвртину сата. После додавања шећера замрзнуто млевено уље и гнетите тесто.
4. Растегните и тестирајте неколико пута и ставите га неколико сати.
5. Раздвојите тесто на два дела и формирајте округле хлебове, савијајући ивице теста унутра, померајући се у круг.
6. Дајте хлеб неколико сати, а затим пећите у пећници на 250 степени четврт сата, прскањем производа водом.
7. Смањите температуру на 210 степени и пеците док се потпуно не кува. Готова хлеба има пријатну ружичасту боју и даје тупим звуком када га тапка.

Пшенични хлеб у пећници

Печите мирисни, бели хлеб пшенице својим рукама, стављајући главни састојак - душу, под снагом било које домаћице. Осим тога, укључени производи и трошено време надокнађују топли домаћи хлеб, а такође и захваљујући рођацима.

Састојци:

• брашно - 400 г;
• свежи квасац - 15 г;
• вода - 200 мл;
• биљно уље - 25 мл.

Припрема

1. Додајте квасац са водом загрејаном до четрдесет степени, додајте 100 г брашна. Након мешања, оставите пола сата докапавање топлим.
2. Додајте биљно уље у тесто и пробајте тесто око четвртине сата са миксером.
3. Сачекајте повећање запремине теста, формирајте хлеб и оставите сат времена за пиво.
4. Печемо хлеб на температури од 210 степени пола сата.

Пшеница и ражњи хлеб у производњи хлеба

Припрема корисног пшеничног рженог хлеба у крушној пећи ће смањити гнетење теста рукама и скратити процес печења.

Састојци:

• Пшенично брашно - 210 г;
• ражано брашно - 180 г;
• млијеко - 85 мл;
• вода - 110 мл;
• биљно уље - 25 мл;
• јаје - 1 комад;
• брзи квасац - 5 г.

Припрема

1. Ставите млеко, јаје, воду и биљно уље у пекару.
2. Налијте две врсте прешаног брашна и додајте активни суви квасац.
3. Изаберите "Основни" режим кувања за печење у пекари три сата, у првој четвртини сата, гледајте како бијете тесто. Након тога чекамо завршетак кувања, без отварања рерне.

Пшенични хлеб у мултиваријантном

Савремене технологије су напредовале далеко испред, а сада електронски помоћници пеку крух без вашег учешћа. Узмите свеж хлеб од пшеничног брашна сат и по постати могућ захваљујући мултиварку.

Састојци:

• брашно - 840 г;
• вода 450 мл;
• суви квасац - 15 г;
• биљно уље - 30 мл;
• шећер 30 г.

Припрема

1. Разблажите квасац у топлој води, додајте шећер и мало брашна.
2. Нека се тесто лагано појави, а затим уђете у преостало брашно, мешајте и оставите сат времена.
3. Формирајте лопту из теста и ставите је у посуду мултиварке.
4. Укључите грејање четврт сат времена, а затим искључите и пустите да се тесто повећава.
5. Печите у режиму "печења" једну страну хлеба на сат. Друга страна, окрећући хлеб, око пола сата.