Поврће са мирисом мраза излази врло укусно и сочно. А, укусно јело се добија у роштиљу, иу електрогроги, и преко угља. Рецепти на жару од поврћа код куће чекају вас испод.
Гриловано поврће - рецепт за роштиљ
Састојци:
- црни лук - 1 комад;
- млади тиквице - 2 комада;
- патлиџан - 2 комада;
- чешљај парадајз - 12 ком.
За маринаду:
- филтрирана вода - 1 литар;
- печени шећер - 25 г;
- сирћет 9% - 40 мл;
- соли - 55 г.
За глазуру:
- медена природна течност - 1 тбсп. кашика;
- бибер;
- маслиново уље - 90 мл;
- соли.
За допуњавање горива:
- медена природна течност - 30 г;
- зелени;
- бисквит сирће - 10 г;
- маслиново уље - 45 мл.
Припрема
Ми уклонимо паприку из семена и сјећамо их плочама. Тиквице и патлиџан су моји, осушени и резани на плоче. Направићемо маринаду, мешајући воду додавањем сирћета, шећера и соли. Напуњавамо их јајима и остављамо их пола сата. Додајте маслиново уље са бибером, со и мед. Ставите поврће у посуду, сипајте добијену смешу и добро мешајте. Пошаљемо поврће на роштиљ, изложимо један слој и спржимо минуте 2 са сваке стране. Паприка је још увек врућа 15 минута постављена у врећу, а затим уклонимо коре. Млијепа зелена, танка на полукругима, помијеши лук. За маринаду за поврће на грилу мешајте маслиново уље са медом и балзамичним сирћетом. Поврће у посуди за салату мешају, додају здробљене љековице, лук и пуњење.
Како кувати гриловано поврће?
Састојци:
- слатка паприка - 4 комада;
- средња величина јајета - 2 комада;
- кромпир - 6 комада;
- чешљај парадајз - 18 комада;
- босиљак - 1 грана;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - 1 стакло.
За сос:
- маслац - 100 г;
- сол;
- бибер;
- бели лук - 2 каранфилића;
- капаре - 100 г;
- стабла зеленог лука - 2 комада;
- кисели краставац - 1 комад;
- сприг копра - 2 ком.
Припрема
Чесен се чисти и дробљен. Басил, ми га осушимо. Уклоните листове са стабљике и танко сечите. Додајте бели лук и маслац на путер. Сезоно са сланом, бибером, добро мешајте. све поврће је добро за прање. Сјећамо кромпира на пола, ставимо половице на фолију преклопљене у 2 пута. Подмазати уље, чврсто обмотати и поставити на грилу загрејане решетке. Кромпир ће бити спреман за пола сата. Пепперс сечите на 4 дела и уклоните језгро. Јајцевци и тиквице се пресече у уздужне танке плоче. Подмазати паприку, патлиџан, тиквице и парадајз са преосталим уљима и кувати на роштиљу, окрећући се око 5 минута.
Припремите сос: исецкајте салатог краставца, капара и ољуштених чеслових каранфилића. Опран и сув зеленац фино расе. Загрејати уље на собној температури. Мешајте припремљене састојке и брисајте брисањем заједно. Са резултираним сосом водимо гриловано поврће код куће.
Зеленило на жару - рецепт
Састојци:
- црни лук - 1 комад;
- соли - штапић;
- патлиџан - 2 комада;
- лимунов сок - 10 мл;
- младе душице - 2 комада;
- црни бибер свеже мљевени - штапић;
- соја сос - 20 мл;
- рафинисано биљно уље - 20 мл;
- слатка црвена и жута боја - 2 ком.
Припрема
Печење пржите уље и ставите га на ватру више од просека и правилно га загревајте. Припремамо поврће за печење. Тиквице и патлиџани се урезују у кругом дебљине око 1 цм, а још боље - дебље, онда ће поврће бити само сокрије. Паприка се чисти од семена и сече се на 4 дела. Лук лупање прстенова, лагано притрусхиваием његов шећер и мало подсаливаем. Ставили смо поврће на тигањ са странкама, регулишемо степен печења. Готово поврће се ставља на јело, мало слано, посута с лимуновим соком и сосом од соје.