Пињоле - тзв. Семена борове борове, погрешно понекад зване "кедар". За разлику од стварних кедра, који воле топлу јужну климу (Централну Азију, обалу Средоземног мора, Сјеверну Африку и Хималује), дрво које нам даје ово укусно третирање расте у оштрим климатским условима Сибира и Далеког истока. Изузетак је европски кедар бор или борова која расте на медитеранској обали и малој Азији.
Пине орах - корисне особине
Зрно језгра кедра су сличне малим жутим зрницама са тамном тачком на тупим крајевима. Имају јак укус и пријатну арому, а јединствени састав борових ораха, који комбинују велику количину биљних протеина, полиненасићених масних киселина, витамина, микро и макро елемената, омогућавају им да се називају "бисери сибирских шума".
Анализирамо детаљније, шта је корисно за боровине:
- борови орах садржи 19 незамјењивих и условно неопходних аминокиселина ("цигле", од којих су изграђени сви протеини нашег тела), па су зато посебно корисни за вегетаријанце као извор протеина;
- висок садржај масти (60% по тежини), од којих су 94% есенцијалне масне киселине (витамин Ф), чине пиринеч чудесним производом за спречавање атеросклерозе, т. то је витамин Ф који уклања холестерол из тела и спречава га да "загуши" крвне судове;
- борови орах - који садрже доста витамина Е (до 55%), витамина Б1 и Б2, као и 5 макро- и 14 микроелемената - мултивитаминског комплекса који је створио сам природа;
- садрже рекордан број фосфолипида - супстанци које учествују у стварању имунитета, одговорног за раст и развој ћелија.
Без сумње, боровци су великодушни поклон природе, у којима се концентришу многе лековите супстанце. Али, као и код сваког лијека, важно је не претерати са њиховом дозом. Препоручени дневни део ових матица је 20-40 г.
Пињоле могу и требају јести труднице и лактације, под условом да немају алергије на овај производ. Није препоручљиво злоупотребити овај производ
Како одабрати боровине?
Олућене борове орашастице се чувају не више од 2 недеље. Због тога морате обраћати пажњу на датум истека, изглед - језгро би требало да буде светло жуто и благо масно. Превише тамних и потпуно сувих матица, указују да су већ стари. Коришћење оваквих кедрових ораха ће учинити више штете од доброг: могу изазвати мукозни опекотине и тровања. Боље је купити необрађене борове ораси - они се не погоршавају дуже.