Паста са лишћарима је занимљиво јело италијанске кухиње које ће украшавати било који свакодневни сто. Нудимо вам неколико могућности за кување ове укусне хране.
Тестенине са лишћарима у кремастом сосу
Састојци:
- тестенине - 285 г;
- свеже лимуње - 670 г;
- крем - 155 мл;
- сијалица - 65 г;
- парадајз из вишње - 2 комада;
- сири тврди - 85 г;
- першун свеж - 1 гомилица.
Припрема
Печурке се опере и шире на пјену да се осуше. Чоколада се чисти, сруши и спржи 5 минута у маслацу. После тога додајте лишће, парадајз из вишње, сијечите на пол и сипајте у крему. Баци зачину по укусу, покријте га поклопцем и пустите да утеси минимално 10 минута. Одвојено кухајте тестенине и ставите их у кувани кремасти сос. Мешајте, угаси 5 минута, а затим положите тестенине на плоче и потресите нарибаним сирем и сецкани зеленилом.
Рецепт за тестенину са лишћарима
Састојци:
- свеже лишће - 355 г;
- лук - 55 г;
- пасте - 255 г;
- свеже зеленило - 1 гомилица;
- зачини;
- маслиново уље - 75 мл;
- свежа тимија - 2 сприга.
За сос:
- павлака - 205 мл;
- јаје - 1 комад;
- сир је тешко - по укусу.
Припрема
Тестенине пре вреле воде у кључу, а затим баците у сјај и темељно опрати. Обрађене лантере, велике печурке се пресече на пола и пржене у маслиновом уљу. Сијалица је очишћена, посечена на коцке и додата у печурке.
У теписури припремамо сос за тестенину: разбијемо пилеће јаје, додамо киселу крему, бацамо рајчени сир, зачине и пажљиво помешамо све.
У тигању налијте мало уља, проширите пасту, додајте печење биљке и сипајте сос. Гурните се на врелу, а затим баците сецкане зеленице и тимијан. Распродавамо тестенине са лишћарима у павлаци на плочама и послужимо посуду за столом.
Рецепт за тестенину са лишћарима у кремасти сосу
Састојци:
- пасте - 255 г;
- свећњаци свјежи - 205 г;
- пилеће груди - 455 г;
- лук - 75 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини;
- крем - 255 мл;
- Пармезан сир - по укусу;
- маслиново уље - по укусу;
- свеже зеленило.
Припрема
Сијалица и бели лук се чисте, фино исецкане и пржени у тепису на маслиновом уљу до златне браон боје. Пилеће груди исеците на коцке и додајте месо печењу. Пролазите све заједно још 5 минута, стално мешајући. Затим баците обрађене лимуње и опијте на слабом ватри све до меког. Паралелно са овим, завијте у слану водену пасту и одбаците је у чичак. У посуду прелијте крему, баците зачине, мешајте и загрејте 2-3 минута на спору ватри. Одмах додајте тестенину, мешајте и просипајте тестенине лишћарима и пилетином на плочама, посипајући сваку послуживање раженом сиром.