Као што знамо, мајонеза у класичној верзији је сос од маслиновог уља и жуманца са додавањем готова сенфа.
Тренутно, мајонез је један од најпопуларнијих сосова на пост-совјетској територији. Из извесних разлога, било које јело са мајонезом чини се већини људи укуснијим. Пожури се да сазнамо неку салату: било који састојци са мајонезом лако се могу комбиновати у једном јелу.
Међутим, већина мајонеза коју нуди ова индустрија садржи пуно неискоришћених хемијских адитива - ове супстанце продужавају рок трајања мајонезе (разни конзерванси, емулгатори, побољшачи окуса и слично).
У међувремену, кување укусног мајонеза код куће је прилично лако чак и без јаја, рећи ћемо вам како то учинити. У овој верзији, овај сос је веома добар за ситне дане, а погодан је и за одређене типове исхране и вегетаријанске хране.
Мајонеза без јаја код куће са мешавачем 5 минута - рецепт
Пошто кувамо без јаја, морају их заменити неким другим производом (или неколико). Неки људи мисле да је млеко најпогодније за ово, међутим, у овом случају је прилично ближе рецепту познатог бешамеловог соса . Урадимо то другачије: мјешавајте крем или кремасти јогурт са слатким белим вином. Наш сос ће се испоставити врло рафинирано.
Састојци:
- маслиново уље - 200 мл;
- крем или кремасти јогурт или мешавину од око 80 мл;
- бело вино Мартини, на пример - 30 мл;
- сенфан спреман без конзерванса - 1 тбсп. кашика;
- лимунов сок;
- сол;
- кукурузни скроб.
Припрема
Мешајте блендер или миксер с маслиновим уљем, кремом или јогуртом, вином, сенфом и лимуновим соком. Додајте сол по укусу. Конзистенција се регулише додавањем скроба (не би требало много). Можете додати 1 кашичицу шећера у праху у сос, овај састојак ће дати сосу потребну вискозност, на неки начин заменити јаја.
Овај рецепт се може узети као основа и додати мајонезу разне примарне зачине (коријандер, комарњак, мушкатни орах, кумин, каранфилићи, мирисни и црвени љути папар и други). Такође ће бити сувишно додати бели лук који је стиснут у такву домаћу мајонезу.