Правилно одабрани и кувани у складу са препорученим захтевима, сос од кремастог рибе наглашаваће све достојанство главног тока и спретно прикрити постојеће недостатке главног оброка. Деликатни адитив ће дати врућим потребним тоновима укуса и побољшати свој укус за уста.
Како кувати крем сосу за рибу?
Сосове на бази крема могу се послужити за готово јело у посебном посуђем или се користе за каљење или пеко са базним производом.
- Крему се може користити било која маст, прилагођавајући коначну густину сосу додавањем брашна или скроба или кључањем супстанце жељеној текстури.
- Посебно одговарајуће у сосу биће адитиви који садрже киселине: лимун или лиметин сок, бело сухо вино.
- Бели крем сос од креме може се допунити печуркама, поврћем, свим врстама биља, лука, лука.
- За зачини и зачинску сезону сос са одговарајућим зачини, зачинима, бибером, не заборавите да слусите масу по укусу.
Црвена риба у креми
Ако желите брзо, лако и укусно печити црвену рибу у пећници, одлука да допуните производ овом сосом крема ће бити најтачнија. Уз ову пратњу, резање риба ће очувати сочност, стићи ће у потребну умерену пикантност, лагану пикантност и пријатне ноте укуса.
Састојци:
- филети црвене рибе - 1 кг;
- крем - 1 л;
- жуманца - 3 комада;
- лимун - 1 комад;
- першун, копер, босиљак и тарагон - по укусу;
- сенфа - 2 кашичице;
- со, бибер, уље.
Припрема
- Исеци комади филета, со, бибер, посути с лимуновим соком, ставити уљани облик.
- Комбинујте крем и жуманце, мало баците.
- Додати исечене биље, лимун, сенф, сол и бибер, још једном добро промешати, сипајте у рибу.
- После 30 минута печења на 180 степени, црвена риба у кремастом сосу ће бити спремна да служи.
Кремасти кавиар сос за рибу
Испуњавањем рецепта приказаног испод, могуће је кухати јело нивоа ресторана, способно да изненади најбрже и најквалитетније госте. И сама технологија за стварање таквог третмана је основна и неће изазвати никакве потешкоће чак ни за почетну домаћицу.
Састојци:
- Лосос или пастрва - 0,5 кг;
- крема - 300 мл;
- црвени кавијар - 2 тбсп. кашике;
- лимун - 0,5 комада;
- Провансална трава - штапић;
- брашно - 0.5 шоље;
- со, бибер, уље.
Припрема
- Риба се сјече на шарже, слане, пепере, сипају с лимуновим соком.
- Сјежите рез у брашно и пржите уље на обе стране.
- Истовремено, припремите кремасти сос са кавијаром за рибу, почевши од кључања креме до жељене густине.
- Окусите кремасту базу са сланом, бибером, биљкама, додајте лимун и сок по укусу.
- Цоол сосу, додајте кавијар, мијешајте, прелијте смешу на припремљену рибу на плочици.
Кремасти сос са спанаћем за рибу
Сос за рибу са кремом и шпиначом ће променити укус укусно пржених или парених делова, дати им недостатак софистицираности. Свјежи спанаћ може бити замијењен замрзнутом, а умјесто кремом, користите павлака, а приликом прилагођавања количине лимуновог сока за равнотежу киселости.
Састојци:
- спанаћ - 1 велика гомила;
- крем - 200 мл;
- црни лук и чесен - 1 ком.
- лимунов сок - 0,5-1 тсп.
- маслац - 30 г;
- шећер - 0,5 тсп.
- со, бибер, мушкатни орах.
Припрема
- Напуните спинацхом за кључање воде на минуту, исцедите, дајте одвод, исеците.
- Лук је пржени лук и бели лук.
- Сипајте у крему, додајте лимунов сок, шећер, со, мушкатни орах и бибер по укусу.
- Поставите шпинат и загрејте кремасти шпинатни сос до рибе на ниској врућини, мешајући до кључања.
Кремни сос од белог лука - рецепт
Пикантни кремасти рибљи сос, куван са белим луком, може се послужити за пржене или куване дијелове или се користи за сипање рибе у калуп, а затим печење посуде у пећници. Контејнер је пожељно затегнут фолијом, која ће сачувати сочну и осјетљиву укусу производа.
Састојци:
- бели лук - 2-3 зуба;
- крем - 200 мл;
- копер и першун - по 2 гране;
- маслац - 30 г;
- брашно - 1 кашичица;
- со, бибер, мешавина италијанских биљака.
Припрема
- У лук нафте, додајте бели лук, брашно и пржите још пар минута уз мешање.
- Сипајте у крему, сезоните по укусу, додајте со, бибер, биљке, сецкане зеленице.
- Загрејте кремасти сос од белог лука за рибу до врућине и употребите према упутству.
Кремасти сос од сира за рибу - рецепт
Једноставни сос од кремастог сира за рибу нежно обухвата рибље лајсне у процесу печења, чувајући сучност и давање зачињених белешки. Степен пикантности укуса зависиће од скупа зеленила додате у композицију, која се делимично може заменити са салатом и коришћеним зачиништима. Чврсти сир се често користи уместо тврдог сира.
Састојци:
- филети било које рибе - 0,5 кг;
- сир - 150 г;
- крем - 250 мл;
- коријандер, першун, босиљак и копер - по 2 гране;
- шећер - 0,5 тсп.
- маслац - 10 г;
- зачини за рибу - 1 тбсп. кашика;
- со, бибер, лимунов сок.
Припрема
- Рибе су сољене, попарјене, сипане лимуновим соком, зачињене уз помоћ зачина и положене у уљаном облику.
- Припремите кремаст сос од сира за рибу, додавши крему нарибаног сира, сецкани зеленило, со, бибер, шећер.
- Сипати смешу у резу рибе.
- Пеците посуду 30 минута на 190 степени.
Кремасти сос са шкампима за рибу
Припрема кремастог рибљег соса додавањем ољуштених шкампа, а послије претходно прженог производа поред печења са таквом пратњом, неће бити могуће само сачувати све вриједне сокове филета или зрна унутра, већ и обогаћивати већ савршен укус вашег омиљеног јела.
Састојци:
- филети или зрна од лососа - 0,5 кг;
- крем - 200 мл;
- шкампи - 300 г;
- уље - 50 мл;
- першун - 0.5 греда;
- со, бибер, зачини, брашно, лимунов сок.
Припрема
- Рибе су сољене, попаре, зачињене зачини и лимунов сок.
- Стегни се у брашно, уђем у уље на високу топлоту са обе стране, ставите га у облик.
- У истом тигању се сипа кашика брашна, сипа се крема, шкампи, зеленици, заклане зачинке, грејане до вреле, сипају на рибу.
- После 15 минута печења на 200 степени, црвена риба са шкампима у кремастом сосу ће бити спремна да служе.
Кремасти сос од печурака за рибу
Посуда ће бити безначајна ако га кувате помоћу савета следећег рецепта. Кремасти сос са печуркама за рибу може се допунити луком или бијелим луком, зачињеном свјежим биљем, а за укус окуса, укусан са нарибаним сирем, који треба помешати у укупну масу или посути шљаком на врху.
Састојци:
- рибљи филети - 0,5 кг;
- печурке - 250 г;
- црни лук - 1 комад;
- крем - 200 мл;
- бели лук - 1 зуб;
- зеленило, сир - по укусу;
- со, бибер, зачини, уље.
Припрема
- Рибе зачињене по укусу, пржите мало са обе стране и ставите у облик.
- Пржите печурке с црним луком, на крају додајте бели лук и зачини.
- Сипајте у крему, загрејте га до врелице, залијте га рибу.
- Припремљена риба у креми са печуркама посута с сиром и шаље се 15 минута у грејну рерну до 200 степени.
Лимун сос за рибу
Кремасти рибљи сос, чији ће рецепт бити представљен касније, идеално је за послуживање посуђа у било којој изведби: пржена, кувана или замрзнута. Пријатан кисели лимунни сок, присутан у додатку, савршено ће засенчити укус рибље целуље, која ће постати још укуснији и ароматичнији.
Састојци:
- крема у садржају масти од најмање 30% - 300 мл;
- лимун средње величине - 1 ком.
- зеленило - по укусу;
- соли, бели бибер.
Припрема
- Стисните сок од лимуна, трљајте зеленило у њој, оставите га 15 минута, а затим филтрирајте.
- У лимунов сок крем се потопи чим што је могуће танко, уз мешање масе кашиком или жвакањем.
- Сос са сосом и бијелим бибером.
Крем сенф за сире рибе
Кувана, пржена у уљима или печена у пећници, риба са крем сосом, кухана додатком сенфа и меда, биће тастатурнија по наруџбини него самоуслужујући само са украсом или поврћем. Ако вам се не свиђа присуство зрна сенфа, можете га заменити другом врстом.
Састојци:
- крем - 200 мл;
- креч - ¼ ком.
- црни мљевени бибер, коријандер и со - по 0,5 кашичице;
- мед - 10 г;
- Сенф Дијон - 4 кашичице;
- бела сенфа - 1 кашичица;
- першун.
Припрема
- Загрејте крему, додајте сок од лимете, бели и Дијон сенф, мед, коријандер, бибер и со.
- Наставите загревање соска уз мешање до густог.
- Мешајте у першуну и након једног минута уклоните посуду из ватре.
Кремасти сос за рибу
Кремасти сос са белим вином за рибу у оригиналном стању припремљен је са предфризираним зеленим луком, који по жељи може бити замењен лимуном, шалом или ситном сијалицом. Да би се смањио садржај калорија у додатку посудама за рибу успеће, заменивши пола сервира креме млеком.
Састојци:
- крем - 1 стакло;
- бело сухо вино - 0,5 чаше;
- маслац - 2,5 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 стаб;
- брашно - 3 тсп.
- сол, бибер.
Припрема
- У понвицу са кашиком маслаца, сеците луком 1,5 минута.
- Пијте вино, испарите на пола пута.
- Додајте крему, дајте врелу.
- Остатак уља баците брашном, додајте у сосак, интензивно мешајте масну зрно.
- Загрејте сос све до густе, сезону уз укус, уклоните са плоче.
Кремасти сап за копер за рибу
Уз ништа неупоредиво гастрономско задовољство може се добити од оброка, припремајући крем сос са кремом уз додатак копра, свежег краставца и хрена. Такав адитив ће претворити чак и најсретније јело из буџетске рибе, дајући јој умерену пикантност, свежину и благу оштрину.
Састојци:
- крема - 300 мл;
- копер - 1 гомилица;
- свежи краставац - 1 ком.
- припремљен хрен - 0,5-1 тбсп. кашика;
- со, бибер, уље.
Припрема
- Урезати мали краставац и пржити у биљном уљу 30 секунди.
- Сипајте у крему, додајте раш, фино исецкани копер.
- Зачините мешавину како бисте окусили, загрејали, мешали, скоро до врућине, али не дозволите да вренете.
- Скините посуду из ватре, охладите сос и служи рибу.