Изненађујуће, све чувене шаргарепе су оријентални гост. Верује се да је почео да се узгаја као прехрамбена култура у Авганистану и дошао у Европу тек у ВКСИ веку. За нас је донета црвена лепота са дугим репом, а потом касније - у КСВИИ веку. У нашој земљи долазила је из Холандије, а у почетку се култивисала не због "корена", већ због врхова који су кориштени као зачини и зеленила. А тек тада су руски људи схватили целокупну вредност свежег шаргарепа, чији садржај калорија је низак, а одличан укус, светле боје, украшавајући било које јело, су његове главне врлине. Касније је откривено да овај корен има много других корисних својстава. На пример, у сировим корењем сасвим неколико калорија, али је хранљиво, савршено снабдева тело витаминима и елементима у траговима, помаже у борби са различитим болестима. Ово је одличан производ за оне који желе изгубити тежину и побољшати своје здравље.
Колико калорија је на свежем корењу?
У наранџастом поврћу може се наћи прилично велика количина угљених хидрата, а то објашњава њен угодан слатки укус. Штавише, садржај угљених хидрата може бити мање или више, зависно од сорте. Око 80% воде воде је вода, нешто више од процента масти и протеина. Такође, ту су влакна , витамини и минерали. Највише у морској води је витамин А у облику бета-каротена, али постоји и витамин Ц, група Б, ПП, К, Н.
Од минерала у шаргарепу можете наћи гвожђе, калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, селен, цинк и слично. У стотину грама свеже шаргарепе, калорија није
Врло користан је салата од шаргарепе са јабуком, чији садржај калорија је нешто више од обичних мрквица, али не много, само 43 кцал. Ово јело је добро засићено витаминима , чисти гастроинтестинални тракт и може лако заменити један од оброка с губитком тежине.