Питајући квалитет сира које произвођачи презентују на полици продавница, охрабрује нас да потражимо начине за припрему производа код куће. Ово је једини начин да се минимизира вероватноћа коришћења различитих сурогата, за које је мало вероватно да ће користити тело.
Представљамо доказане рецепте за производњу домаћег сира од сира. Али скрећемо вашу пажњу на чињеницу да ће се реализовати само ако се користе природне сировине. А сирће и млеко боље је купити за ову кућу на тржишту од верификованог продавца.
Како направити домаћи тврди сир из сира?
Састојци:
- меке цурдс - 720 г;
- цело млеко - 1 л;
- Изабрана јаја - 2 комада;
- Маслац - 60 г;
- соли велике - 2 кашике кашике без клизача;
- Сода хране - 1 кашичица без слајда.
Припрема
Да припремимо сир, стављамо сижу сосу у тепихе, гнетимо га мало кашиком или само рукама, тако да нема великих комада и испунити га млијеком. Ми постављамо посуду на горионику са умереном ватром и загревамо масу све док се не подели на густе грубе стрдине и жућкасту сурутку. Сада бацамо масу на екрану, обложену газом и оставимо неко време за проток течности.
Сада ставите комад маслаца у посуду или посуду са премазом без преса и ставите посуду на мали ватру. Након што се уље раствори, ставимо га на сир, сипамо јаја, додамо со, сода, а затим загрејмо и гнетимо садржај посуде све док се бела зрна потпуно не изгубе и добијају униформну жућкасту боју и хомогену текстуру. У зависности од почетне мекости сира, то ће трајати од двадесет до двадесет пет минута.
Након достизања неопходне конзистенције сира, пребацимо је у одговарајући облик или посуду прекривену филмом за храну и оставимо да се охлади и замрзне.
Како направити растопљени сир из сира?
Састојци:
- ниско-мастна и не-кисела скута - 520 г;
- млеко - 130 мл;
- маслац - 60 г;
- сода за сјеме - 5 г;
- соли велике, копра, кремена или бели лук - по укусу.
Припрема
Припремите топљени сир из сира и још лакше него тврдо. Да бисте то урадили, млевите сир са соде и пребаците у посуду или посуду (пожељно са непрекидним премазом). Сада, на умереној ватри уз непрекидно мешање садржаја са дрвеном кашиком, загрејте га док се потпуно не раствори и стиче хомогену конзистенцију. У процесу топљења уводимо у уље и додамо со по укусу. По завршетку припреме додамо прерадјеном сиру, по жељи, додатке за укус, који се могу узимати као сецкани бели лук, кумин или сјецкани копер. Премешајте производ, ставите га у послужавник или контејнер, оставите да се охлади и пошаљете у фрижидер на неко време.
Како направити дом зачињеног сира од козе?
Састојци:
- воћни сир - 995 г;
- Свеже млеко - 995 мл;
- јаја пилетине - 3 комада;
- маслац - 195 г;
- сол;
- сода - 15 г;
- сунцокретирани парадајз ;
- мешавина италијанских биљака - 1 кашичица.
Припрема
У почетку, комбинујте козју млеку са млеком и загрејте га како бисте раздвојили сурутку. Сада бацамо масу на резану газу и виси је мало изнад посуде како бисмо се максимално ослободили влаге. Такође можете то учинити неко вријеме
Сада сипајте грудну супстанцу сира у козуку или стевпот, додајте сода, солите, возите у јајима и поставите маслац, бришите састојке пажљиво и одредите за умерену ватру. Са сталним мешањем одржавамо садржај посуде све док се не добије хомогена жућкаста боја и хомогена вискозна текстура масе сира. Сада додајте мешавину италијанских биљака и фино исецканих сунчаних осушених парадајза, мешајте и ставите у калуп за хлађење и учвршћивање.