Припрема патке дојке, као и кување птице у целини, процес је прилично једноставан, али има своје сопствене суптилности. Тако, на пример, многи неискусни кувари не могу у потпуности растопити субкутану масноћу и учинити кожу хрскавом. О сличним и многим другим тајнама како направити патке у грудима, рећи ћемо у рецептима испод.
Како кувати патке у пећници?
Упркос чињеници да се грудњачке дојке могу кухати у пећници, процес печења се сматра начином да се пулпа доведе до готовине, док се прса прво прво пржимо, како би се коријена учинила чвршцем што је могуће.
Састојци:
- патка дојке - 2 комада;
- шљунак - 1 комад;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- Балсамиц сир - 75 мл;
- пилећа јуха - 235 мл;
- малина - 2 комада;
- Маслац - 55 г.
Припрема
Пре укусне припреме патке, месо се темељито осуши са свих страна, а затим обилно зачињено сољу. Дошло је до коже и остављено 2-3 минута без кретања, тако да је кожа добро одузета. Затим се патка пренесе на калуп и шаље се на 185 степени за још 8-12 минута (у зависности од жељеног степена спремности).
Док је птица у пећници, можете направити једноставни сос од малине - патка је савршено комбинована са било којим слатким сосовима.
На растопљеном уљу, чувај шљунак и бели лук. Додајте малине, балзамични сирћет и бујон. Смањите топлоту и кухајте док се бобице не претворе у пире, а сос не може да се згуши.
Прекрижите патку неколико минута након уклањања са тигања и послужите са сосом од бобице.
Како кухати грубу грубу паткицу са јабукама?
Састојци:
- грудне груди - 4 комада;
- шећер - 15 г;
- јабуке - 2 комада;
- маслац - 35 г;
- руза ружмарина.
Припрема
Пре него што припремите грудну груди у тигању, обришите их папиром и резом
Окрените груди и кухајте на страни меса још 7 минута или док се не постигне жељени степен спремности. Пре резања месо свакако даје неколико минута за одмарање, а затим се сервира са зачињеним јабукама.