Зец са печуркама

Месо зеца је веома корисно. Зец има мали холестерол, али богат је минералима и витаминима. Погледајмо рецепт за кување зеца са печуркама.

Зец у креми са печуркама

Састојци:

• сијалица - 1 комад;
• зец курца - 1 кг;
• корење - 1 комад;
• крем - 400 мл;
• мајчина душица - 1 чајна жличица;
• конзервиране печурке - 500 г;
• биљно уље - 2 тбсп. кашике;
• зачини.

Припрема

Да припремите зечица залијеченог печуркама, исеците труп на дијелове и пржите их у понвору, благо, залијепите. Поврће се чисти, пржени прстени од лука, и шаргарепа шире на великој груди и спада у биљно уље. Сада обрађујемо печурке, исечемо их на резане и пржимо их до пола кувања.

Укључујемо и загрејамо мултиварк у режиму "Бакинг", а затим излажемо месо, посујемо га тимијаном, а онда покривамо шаргарепом и луком, залијемо сол, а последњи слој је постављен печуркама. Напуните крем крем са печуркама, затворите поклопац мултиваркера, изаберите програм "Каљење" и кувајте око 45 минута пре звучног сигнала.

Зец пуњен печуркама

Састојци:

• зец - 3 кг;
• пиринач - 1,5 комада;
• биљно уље - 2 тбсп. кашике;
• сијалица - 2 комада;
• парадајз - 3 комада;
• мајонез - 3 тбсп. кашике;
• свеже зеленило.

Припрема

Млече се опере, ољуштавају и бацају назад на сито. Када се све воде одводе, сипајте га у капацитет мултиварке, додајте биљно уље, сецкани лук, парадајз без коже и соли. Куваћемо све за пар. Затим ставите свеже ствари у пуњење и темељно мијешајте. Труп се опере, трља с солом, стомак пуњен пиринчем и шиват. Разбацамо зец са печуркама са домаћим мајонезом , ставимо је на плочицу за печење и шаљемо у пећницу 2 сата.

Зец ролл са печуркама

Састојци:

• зец курца - 2 кг;
• свињетина - 100 г;
• јетра - 200 г;
• суве печурке - 100 г;
• јаје - 1 ком.

За глазуру:

• сенф;
• душо;
• сол;
• биљно уље.

Припрема

Из трупнице зеца врло пажљиво исцекао све кости, положио месо на филм, премлатио га, сол и бибер. Печурке претходно намакате сат времена у топлој води, затим стисните, млевите и просипајте биљно уље. Јетра је опрана, обрађена и одвојено испражњена до пола готовине, након чега смо сечени на танке крајеве. Свињска сланина срезана трака.

За пуњење мешајте печурке, јетре, со, додајте јаје и мешајте. Излагали смо траке свињетине на зечу, одозго стајали униформан слој печурке за гљиве и чврсто увијали ролну. Затим га стављамо у послужавник за печење, маст очистимо и пецимо ролницу док не буде спремна на 220 степени.