Ако успијете припремити добар дуњи за зиму или знате гдје га купити, то значи да ваш стол може постати много разноврснији, јер је с кутином могуће припремити разна укусна и здраја посуђа.
За хладну сезону, дуње је само проналазак, ово воће садржи мноштво корисних супстанци, витамина и елемената у траговима, воћних киселина и пектина. Аиву се користи у припреми многих различитих јела, пића и кондиторских производа у кулинарским традицијама различитих земаља и земаља. Дувачки мозак може се кувати, гурати и испећи.
Ево неколико рецепата са печеним дуњама. Такав начин топлотног третмана као печење је генерално један од најпожељнијих и здравих начина кувања.
Дувњак пече у пећници са медом и орасима
Састојци:
- воће дуње - 3-4 комада;
- лимун - 1 комад;
- каранфили - 8 социјалних сјаја;
- вода - 1,5 чаше;
- утврђено бело вино (вермут, мушкатни орах, шери, квалитетни порт, Мадеира) - 0,5 чаше;
- цимет (или ванила, али не заједно);
- шећер;
- орашасти млевени било који - 150-200 г;
- мед је природни неликвидан (или шлаг).
Припрема
Воће пажљиво оперите под текућом водом и осушите салвета. Свако воће сечемо на пола и уклонимо кутије за семе семењем. Брзо потресите лимуновим соковима како бисте избегли затамњење. Ставите половину дима у посуду за пециво (нагоре са конвексном страном). У свакој половини држимо се на цветићу ноктију. Додајте у облику мешавину вина и воде, потресите циметом и шећером.
Колико пецете?
Пеците дувану 20-30 минута на температури од 180 степени Ц. Окрените половину и пеците још 10-15 минута. Лагано хладите и уклоните цвеће ноктију. Распори по поруџбини, напуњен сирупом, формиран током печења. У свакој половини плодова можете ставити мало меда са орасима или шлагом са орасима. У овако чудесан десерт можете послужити бијелом или розе вину, чају, рооибосу, другом, каркаду или хладном слатком киселом компоту.
Можете да кувате не само укусне десерте, већ и месо печене дуваном, може бити, на пример, пилетина или патка.
Ако печете патку или пилетину целим трупом, само је бифтек попијте са луком, а потом попуните труп са танким кварчевим резом, посути с лимуновим соком (можете додати неке зачине: каранфили, мирисни грах, анис и семе коријандера, као и свјеже свеже биље, али не копер ). Печење на средњој температури до кувања, лако се одређује по изгледу. Време печења не мање од 60-80 мин.
Можете другачије урадити и пецати пачетину или пилећи филе са дуњима (опциони филе, можете и друге комаде). Гуза, ћуретина, зец, нутриа, јагњетина, свињетина или телетина ће такође учинити.
Рецепт за пилеће пецене са дуњима
Састојци:
- пилећа (или патка) груди - 1 ком. масе око 400 г;
- дуња - 2-3 фетуса;
- бело вино - око 130-170 мл;
- Зачини (каранфилић, паприка, семе коријандера);
- свеже зеленило, осим копра;
- бели лук;
- сол;
- лимун.
Припрема
Можете да уклоните месо из дојке и исецете на средње величине, или можете пећи читаву груди. У сваком случају, дуње је исецкано
Ако је месо тамно, можете одабрати тамна вина, ако светло - бело или розе.