Иако је опојна риба изузетно једноставна у кувању, која добро држи облик и зато је погодна за пржење, кување и печење, неискусна љубавница може да осуши нежни рибљи филе. Да бисмо избегли ово, морамо правилно припремити рибу и према правилним рецептима, а ако вам можемо помоћи у другом, прво је пожељно купити кухињског асистента - мултиварка.
Поховани полоток у мултиварку
Пржење прстију - процес је брз и једноставан, и зато траје неколико минута. Подићи бар рецепта може се користити укусним сосом на основи парадајза, што ће савршено допунити укус рибљег светла остринкои.
Састојци:
- филети од полутка са кожом (велики) - 2 комада;
- оштре кобасице - 50 г;
- свеж парадајз - 150 г;
- каранфилић од чесна - 1 ком.
- сок од 1 лимуна;
- шећер - 7 г.
Припрема
Уређај загрејамо у режиму "гашење" и пржимо у комадима оштрих кобасица. Када кобасице имају карактеристичан златно-браон нијансе, додајте му каранфилић и додајте још пола минута. После, у посуду уређаја можете да исечете свеже парадајз, не заборављајући да их прво ослободите коже. Окупите садржај мултиварке, не заборавите да додате шећер. Када се комади парадајза кувају, дебели сос може се сипати у засебно јело и наставити са пржењем рибе.
Пре пржења, сезона полутка с сољу и бибером на обе стране. Пребаците мултиварк на "Хот" и налијте мало уља у уређај. Када је површина довољно загрејана, можете започети печење полоцка у мултиварку: стављамо кожу рибу и држимо је овако, без кретања, три минута. Окренемо полутку на страну филета и сачекамо још две минуте.
Послужујемо рибу са зачињеним сосом од парадајза одмах након кувања.
Рецепт за кување полоката у мултиваријату
Састојци:
- филети од полоцкова - 300 г;
- лимунов сок - 40 мл;
- Дијон сенф - 40 г;
- маслиново уље - 15 г;
- павлака - 90 г.
Припрема
Пре него што ставите полутокот у мултиварку, рибу треба очистити од костију и коже ако продавац то није учинио пре вас. Након тога, полутка је зачињена са обе стране и стављена у загрејано маслиново уље мултиварка. Режим кувања је "Каљење". Сипајте лимун сок киселим кремом и сенфом, додајте 60 мл воде и сипајте филет с насталим сосом. Затамњени колац у павлаци у мултиварку биће припремљен 20 минута, након чега се одмах може послужити.
Аласка Поллоцк у мултиваријантном
Састојци:
- филети од полоцкова - 2 ком. (по око 150 г);
- корен ђумбира;
- каранфилић од чесна - 1 ком.
- топли чили - 1 ком.
- коре и сок од 1 лимуна;
- соја сос - 30 мл.
Припрема
Поставили смо комад фолије на дну специјалне корпе мултиварка, дизајниране за парове. На врху листе фолије, постављамо оба рибље филете и посипати их мјешавином нарибаног корена ђумбира, прослеђемо преко лисичара, чили и лимуна. Ми сипамо рибу лимуновим соком и сосом од соје. Постављамо посуду парамера у чашу напуњену водом и поставимо режим "кухања пара". Припрема полутка у мултиварку траје 25 минута.
Рецепт за полокот у мултиваријату
Састојци:
- Сушена чичара - 150 г;
- филети од полоцкова - 500 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- бели лук - 90 г;
- цимет - 1 штапић;
- Гроунд кумин и димљена паприка - по 4 грама;
- ловоров лист;
- кобасице су оштре - 100 г;
- парадајз у сопственом соку - 800 г;
- пилећа јуха - 200 мл.
Припрема
Пре кувања полотаута у мултиварку, чичак је натопљен и куван. У "Хот" моду, заједно са зачинима прослеђујемо лук, бели лук и кобасице. Након 6 минута додајте парадајз у сопствени сок, бујицу и сачекајте да се сос гаде и постане хомоген. Додајте сочу од чичме и кували 40 минута, након чега ставимо рибљи филе на врх и сачекајте још 15 минута.