Фриттерс из туцета се могу кувати са витким, без додавања јаја или млечних производа. Али то не значи да ће се јело испоставити мање укусно и не толико апетито. Са правилним приступом питању, карактеристике укуса хране ће остати на висини и задовољит ће вам ништа мање од оригинала, а можда чак и постати омиљена опција за припрему овог незахтевног јела.
Од рецепти који су понуђени испод, научићете како правилно припремити лешне фриттере из тјестенина.
Пржене палачинке од тиквица - рецепт
Састојци:
- тиквице - 480 г;
- пшенично брашно - 65-75 г;
- асафоетида - по укусу;
- турмериц - по укусу;
- мешавина паприке - по укусу;
- сол;
- биљно уље за пржење.
Припрема
За палачинке одговарају младим плодовима и зрелијим зуццхини. Млади се могу у потпуности гурати на средњој или великој груди, а са старијим, прво пељемо љушту и уклонимо језгро с семењем. Не заборавите прво да оперете кишобран и обришите суво.
Мало тиквице масноће, оставите петнаест до двадесет минута, а затим стисните од вишка течности.
У преосталој тврдој маси додајте куркума, асафоетида, млевену паприку и потресите претходно преплањено пшенично брашно. Обришите све добро и почните да се пржите. Сипајте у биљно уље и ставите је на пећ за средњу ватру. Ми наметнемо мало жлица куваног теста са кашиком и обликујемо палачинке. Користимо их са обе стране и извадимо их на папирни пешкир да апсорбимо вишак масти.
Фриттерс од тиквица са шаргарепом и гљивама
Састојци:
- тиквице - 680 г;
- шаргарепа - 75 г;
- турмериц - по укусу;
- круп гљиве - 200 г;
- зеленила копра и першуна - по укусу;
- мешавина паприке - по укусу;
- сол;
- маслиново или биљно рафинирано уље.
Припрема
Са испраним тиквицама и шаргарепом, ољуштити кожу и пустити га кроз средњу грудицу. Ако је потребно, из тјестенина извлачимо језгро с семењем. Присаливаием масу поврћа и неколико минута, исцедити добар вишак сокова. На чврсту масу додајте млевену мешавину паприка, куркума, фино исецканих свјежих биљака и сипајте крух. Сва добра мешања и, ако је потребно, прилагодите густину теста за ткање, додавање манго. Требало би бити довољно густо и не ширити.
Направићемо палачинке кашастих кашика и ставити их на загрејану тигању биљним уљем. По спремности извадимо фриттерс на папирни пешкир, импрегнирамо вишак масти и пребацујемо се на јело.
Фриттерс од тјестенина и кромпира
Састојци:
- тиквице - 450 г;
- Кромпира кромпира - 450 г;
- пшенично брашно;
- асафоетида - по укусу;
- свјежа свјежица - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- сол;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Пица и кромпир се раде од коже и пролазе кроз велику групу.
Формирамо помоћу кашике палачинки, који се простире на добро загрејаној посуди са густим дном, у њега напумпају биљно уље. Када су палачинке обојане на обе стране, извадимо их на посуду, а ако је потребно, импрегнирамо вишак масти с салветом.