Кромпира из супа пуно се апсорбује од тела, ни за шта нису укључени у исхрану најмлађе деце. Посебно је корисна супа-пире из јетре, јер јетра садржи много важних елемената у траговима. Правилно припремљена јела из јетре наситавају тело витаминима и минералима.
Супа-пире из јетре
Састојци:
- месна јуха - 0,5 л;
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- јетра - 450 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- корење - 1 комад;
- пора - 1 комад;
- корен першуна - 1 комад;
- жоље - 2 ком.
- млеко (крем) - 1 стакло.
Припрема
Припремите јетру, уклоните филм, вене и исеците га на комаде. Исеците велике комаде поврћа. Јетра је у биљном уљу све до златне боје, додајте исечено поврће, испржите и додајте месну чорбу . Окусите поврће јетром испод затвореног поклопца 20 минута. Затим се добијена маса полије блендером. Спрати брашно с маслацем , сипати преосталу јуху и кухати састојке 10 минута. Настали сос се филтрира кроз газу. Повезујемо исјечену јетру са поврћем и сосом, мијешамо, доведемо до вриштања, додамо со и попунимо жуманцима с кремом.
Говеја супа од говедине јетре
Састојци:
- јетра - 300 г;
- кромпир - 4 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- макарони;
- маслац - 20 г;
- сол;
- вода;
- сунцокретово уље.
Припрема
Рудник јетре, уклоните филм и сјечите у подољене делове, пржите на врућем биљном уљу до златне боје. Залијте воду у тањир, а када се вода закопа, баците јетру у њега. Кромпир се очисти и пресеци на неколико делова и бацамо их у посуду, додамо сољу и лук, кувамо испод затвореног поклопца 15 минута и бацимо шаргарепу (можете га решити брже кувати) и кувати још 15 минута. На крају бацимо гомилу тестенина, дамо врело и кухамо још три минута. Искључите ватру, додајте једну жлицу маслаца у супу. Ми све прекидамо са блендером.
Рецепт за супу-пире из јетре
Састојци:
- јетра - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- брашно - 100 г;
- буттер;
- цроутонс;
- бибер;
- соли.
Припрема
Јетра се пререже на комаде, шаргарепа грла на грудима, црни лук фино сече у коцке. Испразните све састојке у путеру, све до пријатне боје, додајте пола шоље воде и гурање на 25 минута. Готовим производима пустимо млин за месо. У чистом тигању пржите брашно, додајте му пола литра воде која је кључала и здробљене састојке, довести до врења, уз константно мешање. Напуните још пет минута и искључите ватру. Изливамо на плоче, украшавамо крутон и зеленило и подносимо се на сто.
Пилећа супа од пилетине јетре
Састојци:
- пилетина јетра - 300 г;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 2 комада;
- корен целери - 50 г;
- коријен сувог першуна - 1 тбсп. кашика;
- парснип - 1 тбсп. кашика;
- крема од 10% до 100 г;
- оштре љуспице или беле мрвице срушене - 3 тбсп. кашике;
- копер;
- биљно уље.
Припрема
Очистимо црни лук, шаргарепу, першун, целер и праснип, исецемо све поврће на мале делове, бацимо их у кључу слану воду и кувамо до завршетка. Јетра је исецкана на ситне делове и пржена у биљном уљу док се не формира златна корица. Кувано поврће и печена јетра пролазе кроз млин за месо. У чорбу у којој је кувано поврће додамо сосне или крекере, дамо врело, прелијемо у крему и наш пире од поврћа и јетре је скоро готово. Кувамо супу још пет минута и искључимо је.
Супе из јетре у мултиварку
Састојци:
- телетина јетра - 50 г;
- бели хлеб - 50 г;
- млеко - 50 мл;
- поврћа - 200 мл;
- жоље - 1 комад;
- маслац - 5 г;
- физиолошки раствор - 3 мл.
Припрема
Подмазујемо уље мултиварк уља. Хлеб натопљен топлом млеком 10 минута. Очистимо јетру мојих филмова и срушимо га у млину за месо уз хлеб. У смешу додајте жоље, солни раствор, све мијешајте у хомогену масу и обришите кроз сито. У посуду мултиварка шири јетру, сипај украдену поврће, мијешај, затворите поклопац. Изабрали смо програм "Соуп", поставили смо време 20 минута.