Без обзира на то колико су тврди борци за слабост инсистирали, да је слатко штетно, људи неће престати да даје предност том укусу. Шта можете учинити, тешко је расправљати са милионима година еволуције, јер су развили стабилну преференцију за слатки укус пред свим осталим животињама. На крају крајева, то значи да производ садржи угљене хидрате , нарочито глукозу - једини извор енергије за мозак и превише драгоцени ресурс који се распршује. Међутим, не тако давно, крајем 19. века, човечанство је открило начин да превари тело, добивши нову класу адитива за храну - вештачких заслађивача, која, упркос очигледној слаткишности, нису садржавала угљене хидрате, а често их тело није потпуно апсорбовало. Прва гутљај која је ушла у доба ниско-калоријских десерта била је сахарин, супстанца која је и даље део многих замјеника шећера, међу којима су сукразит.
Састав сукрасита
Састав овог заслађивача укључује:
- сахарин натријум;
- фумарна киселина;
- сода печења.
Да бисмо разумели шта сукрасите носи наше тело - штетите или користите, и сазнајте више о могућим нежељеним ефектима заслађивача, барем се упознајте са сваком од његових компоненти.
Главни активни састојак је натријум сахарин, он је растворнији у води него регуларни сахарин, тако да се чешће користи у прехрамбеној индустрији. Ова супстанца практично није апсорбована од стране тела, не садржи калорије и глукозу, па се зато препоручује за употребу од људи са дијабетесом. Изгледа да за оне који желе изгубити вишак тежине такав заслађивач на сахарину, као што је сукразит, само налаз је благослов, а не штета, али не журите се да се ласкате.
Прво, неки нутриционисти верују да је немогуће потпуно смањити тежину замјеном слатких заслађивача, пошто мозак не добије оно што жели, на то ће реаговати повећавајући осећај глади, што може изазвати пренатрпаност чак и код људи с жељезном вољем.
Поред тога, према студијама спроведеним крајем 60-тих година прошлог века, натријум сахарин може изазвати рак бешике код пацова. Ово је служило као добар разлог забране ове материје на територији СССР-а и Канаде. Међутим, касније резултати експеримента су били озбиљно критиковани, јер се испоставило да су пацовима добиле веома велике количине ове супстанце, 1000 пута веће од његове могуће потрошње људи. Иначе, употреба шећера у таквим количинама такође не би имала користи од здравља. Осим тога, нема доказа да употреба сахарина и њене натријумове со може довести до сличних проблема код људи, није добијен скоро 100 година употребе ове супстанце. Због тога је од 1991. године укинута забрана кориштења сахарина и његових деривата у прехрамбеној индустрији.
Друга компонента сукрасита је фумарна киселина, незасићена органска киселина. Додајте га у сукрасите како бисте уклонили метални укус својствен сахарину. То се јавља у многим биљкама и печуркама. Ниска токсичност. Користи се у прехрамбеној индустрији као киселина.
Трећа компонента је позната сода за пециво. Такође се додаје у сукрасите како би маскирао непријатан касни сахарин.
Нежељени ефекти и повреда сукрасита
Поред алергијске реакције која теоретски може изазвати практично сваку супстанцу, сукрасит има низ нежељених ефеката:
- Суцарин, који је део сукрасита, има диуретички ефекат, тако да може изазвати проблеме код људи са болестима уринарног тракта.
- Постоје сумње да натријум сахарин може узроковати погоршање холелитијазе , тако да људи са овом болестом требају користити овај лек са опрезом.
- Понекад
употреба сахарина може изазвати фотосензитизацију - стање у којем тело постаје болно осетљиво на ултраљубичасто или видљиво зрачење.
Контраиндикације сукраситиса
Сукрасит је контраиндикована током трудноће, јер може повећати ризик од развоја рака у будућој беби. Немојте га користити за малу децу, тк. њихова потреба за угљеним хидратима је знатно већа од оне код одрасле особе, а недостатак глукозе које захтева тело може довести до здравствених проблема.