Кажу да је лако постати вегетаријанац - престати да једе месо и посао у шеширу. Али, за сада, већина оних који су то учинили, већ су се вратили у уобичајену пасту и дијеталну храну, јер су брзо осјетили недостатак не само протеина и витамина, већ уопће, калорија. Ако сте јуче једли кромпири са кромпиром, а данас, постајући вегетаријанац, који једе само кромпир, то не значи да сте користили своје тело.
Наизглед једноставна тема како постати вегетаријанац је у ствари права дилема када се суочите са овим проблемом не у теорији, већ у пракси, на својој кожи. Одлучујући да постанемо вегетаријанац, морамо унапред да схватимо да ће транзиција трајати од 3 до 6 месеци.
Опасности вегетаријанства
Исхрана "изненадног" вегетаријанца (која је одлучила да пређе на "зелене" оброке за један дан) не може обезбедити телу комплетном протеину у довољним количинама, гвожђе, калцијум , калијум, фосфор, магнезијум, цинк и полинезасићене масне киселине. То доводи до чињенице да већина безбрижних нових вегетаријанци одмах почињу патити од анемије дефекције гвожђа, реуматоидног артритиса, а такођер осећају оштар пад снаге и менталних способности.
Недостатак полинезасићених масти (чији главни извор је риба) је потицај за развој кардиоваскуларних болести, хипертензије.
Пошто вегетаријанци осећају да без глади стално мучи глад, почиње да једе велике делове, а то су: кромпир, тјестенина, хљеб. Вегетаријанци кажу да међу њима нема масноћа, али таква исхрана ће ускоро проширити зидове желуца, а угљени хидрати, наравно, отпуштају се у облику масти.
Поред тога, прелазак на овако-лакто-вегетаријанизам, ризикујете у великој мери подизати ниво холестерола. Наравно, само бити вегетаријанац, јести пет тврдо куваних јаја дневно, али јаја су холестерол!
Како решити ове проблеме?
Сада, хајде да причамо о томе шта би могло бити вегетаријанци, с обзиром на горње сложености живота.
Прво, морамо направити план, који ће указати на хранљиве материје који недостају у вегетаријанској исхрани. То су протеини, калцијум, гвожђе, витамини Б, полинезасићене масне киселине. Сада направимо листу онога што вегетаријанци једу и траже извор "не-меса" ових хранљивих материја.
Изгледа овако:
- гвожђе - ораси, пасуљ, печурке, хељда, соја;
- протеини - млечни производи, пасуљ, семе, ораси, цела зрна, соја, јаја;
- калцијум - млечни производи, репа, броколи, спанаћ;
- витамини групе Б - узимајте мултивитаминске комплексе са витамином Б12;
- полинезасићене масне киселине - узимајте разне нерафинисане уља за салате.
Друго, задатак се мора решити корак по корак. Прво почните са оним што не можете јести вегетаријанце. Направите листу забрањених намирница и поставите временски оквир кад и од чега ћете одбити:
- црвено месо - најпре одбити;
- птица - одбити мјесец дана од почетка преласка на вегетаријанску исхрану, недељно смањујући број оброка са птицом;
- рибу и морску храну - одбити последњи пут, 1,5 месеца након одбијања птице.
Ово је најједноставнија фаза вегетаријанства, и не постоји питање преласка на веганизам одједном.
Без првог степена без меса, затим птице, и на крају рибе,
Да би помогли у несметаном преласку на вегетаријанизам, већ су искусили људе који су прошли кроз ово. Пријавите се за вегетаријански клуб, тако да добијете приступ не само информацијама о томе како постати вегетаријанац, већ и себи пружити психолошку подршку - "ако могу, могу."
Поред тога, вегетаријанци би требали знати гдје купити квалитетне производе од соје, који рецепти могу да диверзификују своју исхрану и како не би све то оштетили њиховом здрављу.